题名
基于食用油的食品安全风险认知研究
DOI
10.12721/ccn.2021.157037
作者
李凌浩
作者单位
妙可蓝多（天津）食品科技有限公司，天津，300452
摘要
食用油作为生活必需品，与国民营养健康休戚相关。研究消费者对食用油安全风险认知以及消费者对食品的信任因素具有借鉴意义。根据南京地区食用油安全风险调查数据，提出重塑消费者食品安全风险认知，强化消费者自身食品安全意识，健全食品安全风险交流的公众参与式监督机制，规避食品安全舆论传播风险，敦促新闻媒体食品安全宣传监督作用，以此完善食品安全风险预警机制建设，规避食品安全风险以促进食品安全健康发展。
关键词
食用油安全；风险预警机制；食品安全；消费者认知；食品安全监管
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
20214
所属期刊栏目
医药卫生
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