题名
基于OBE理念下畜产食品工艺学教学改革探索
DOI
10.12721/ccn.2021.157039
作者
潘雨佳
作者单位
沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺，113122
摘要
畜产食品工艺学是食品科学与工程专业实用性很强的应用型技术学科。近些年随着科学技术的迅猛发展，也有许多畜产食品加工相关技术问世，因此对于食品科学与工程专业的同学来说是一门重要的专业基础课程。目前大多数高校仍采取传统的授课模式，以老师讲授为主，学生不能自主思考，造成对课程内容掌握不够深刻，学完就忘。为了提升教学质量，采用OBE学生产出为导向的教学方式，使学生可以按照各自的学习经验、学习风格、学习进度，逐步达成目标。
关键词
OBE理念；教学改革；畜产食品工艺学
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
20214
所属期刊栏目
医药卫生
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