题名
生物活性肽在保健/功能食品中的应用
DOI
10.12721/ccn.2021.157071
作者
刘婷婷
作者单位
哈尔滨北星药业有限公司
摘要
在众多功能性因子中，生物活性肽以功效显著、来源丰富、安全性高的优势被广泛的应用在保健/功能性食品之中，成为保健/功能食品研究的热点和焦点。本文先介绍了生物活性肽的概念和作用，重点阐述了生物活性肽的保健功能以及它在保健/功能食品中的具体应用，并描述了开发和应用前景。
关键词
生物活性肽；保健功能；功能性食品；制备
刊名
生物学报
ISSN
3078-9338
年、卷(期)
20218
所属期刊栏目
生命科学
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