社会经济的快速发展，提高了食品安全快速检测技术水平，并充分地发挥出了此项技术的应用优势，保障了检测灵敏度以及准确度，为现阶段的食品安全提供了有力保障。食品安全快速检测技术具有操作简单、人员要求低、成本投入少且检测时间短等特点，并在现阶段的农药、兽药以及重金属等方面的检测工作当中得到了广泛的应用，保障了食品的检测效率，避免了检测物质残留等方面的问题，从而打造了更加完善的检测体系，提高了食品安全检测质量，促进了食品产业的健康发展，切实保障了大众的生命健康以及饮食安全。本文主要分析食品安全快速检测技术的现状及应用研究。
