题名
关于对森林资源的功效成分以及开发功能性食品的研究
DOI
10.12721/ccn.2021.157097
作者
刘丽珠 徐澍
作者单位
黑龙江生桦生物科技有限公司，黑龙江伊春，153000
摘要
功能性食品具有保健与预防疾病的功效，本文通过对森林资源中的白桦树汁、龙牙楤木、香菇、蓝靛果等功能性成分进行分析，确定了这些森林资源中包含对人体有益的维生素、氨基酸、微量元素、矿物质、多糖等成分，并对这些森林资源中功能性物质的提取进行了论述，以为森林资源功能性食品开发提供参考，充分发挥出森林资源本身的功效，生产出满足特定人群所需的功能性食品，实现森林资源经济价值的同时，为特定人群提供健康、无害，富含大量微量元素与营养物质的功能性食品。
关键词
森林资源；功能性食品；功效成分
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
202110
所属期刊栏目
医药卫生
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