题名
烹饪工艺与营养之间的关系探究
DOI
10.12721/ccn.2021.157100
作者
邹军
作者单位
威海职业学院
摘要
随着我国经济建设的快速发展，我国人们的生活水平和生活质量有了很大的提高，随着我国经济水平的不断发展，烹饪技术也得到了很大的发展。我国社会的发展要实现科学化，对于餐饮行业而言，所谓“科学”，是指将烹饪工艺与食品的营养健康相联系。不论是烹饪工艺还是膳食营养，都一定要契合当地的特色及人们的饮食习惯。而烹饪工艺及营养之间存在着密不可分的关系，这就需要进行不断地研究和探索，找到科学合理的烹饪方法。
关键词
烹饪工艺；营养
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
202110
所属期刊栏目
医药卫生
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