题名
HACCP体系在复配食品添加剂生产企业的应用研究
DOI
10.12721/ccn.2021.157102
作者
严锋雷 钱惠杰
作者单位
浙江天和诚生物科技股份有限公司，浙江省桐乡市，314512
摘要
为了有效控制复配食品添加剂的质量安全，文章对复配食品添加剂生产全过程进行危害分析，制定关键控制点、关键限值，确定监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求，引入HACCP体系管理理念，在复配食品添加剂生产过程中将生产全过程的人、机、料、法、环与GMP有效结合，以提高产品质量安全，将生产加工环节的危害因素降到最低至可接受水平。
关键词
HACCP体系；复配食品添加剂；质量安全
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
202111
所属期刊栏目
医药卫生
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