题名
食品微生物检验的影响因素及控制策略
DOI
10.12721/ccn.2022.157128
作者
赵立娟
作者单位
方正县产品质量综合检验检测中心（原市场监督检验检测中心），黑龙江方正，150800
摘要
在基础的食品营销管理工作中，最重要的一个环节就是进行食品的卫生检测工作。本文主要以微生物检验任务为例，介绍检验工作的基本内容及方向，并从日常的实际检验流程中，分析出了会对检验质量及结果真实性、准确性产生影响的因素。例如，人员素质、工作能力，设备质量以及环境卫生等多个方面问题。需要检验部门结合实际情况，积极研究出科学管控质量问题的方法。
关键词
食品；微生物检验；质量控制
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
20221
所属期刊栏目
医药卫生
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