题名
试论食品微生物检验用菌种保藏方法
DOI
10.12721/ccn.2022.157145
作者
李超莹
作者单位
黑龙江省绿色食品科学研究院，黑龙江，150028
摘要
为了保证食品微生物检验的可靠性，需要保证实验室中使用的菌种具有稳定性特点，如形态、血清学特性以及生化特性等。通过有效的保藏方式，使得菌种的质量得到有效控制，以免菌种因保存不当出现污染、变异或者死亡。工作人员应该对高效的保藏手段及技术进行深入研究，结合检验工作对菌种的需求及储存要求，选择合适的保藏方式，让菌种的活性得到保持，让检验工作更加可靠，进一步保障食品安全。
关键词
食品微生物检验；菌种；保藏方法；检验工作
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
20223
所属期刊栏目
医药卫生
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