题名
智能感知技术在食品制造过程中的应用
DOI
10.12721/ccn.2022.157188
作者
刘会平
作者单位
山东坤之语健康产业发展有限公司，山东淄博，255000
摘要
智能感知技术是最近几年出现的一门新兴学科和技术，在食品智能制造的过程中得到广泛应用。随着各类无损检测技术的发展，传感控制功能的拓展与精度的提高，人工智能领域技术的进步，各式各样的感知技术高度集成，以收集食品品质参数、食品装备运行参数、食品感官评价参数等全方面的信息并综合加以运用，在食品的开发和改进过程中占有非常重要的地位。文章分析了智能感知技术的原理以及现阶段其在食品开发中的应用。
关键词
智能感知技术；食品制造；应用
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
20227
所属期刊栏目
医药卫生
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