题名
食品微生物检验技术及其在食品安全中的应用思考
DOI
10.12721/ccn.2023.157343
作者
戴嘉乐 付婧超 杨硕 郜金金 何苗 张琳琳 刘晓辉
作者单位
吉林省产品质量监督检验院，130000
摘要
近年来，食品安全问题备受社会各界关注，这就对食品检验技术提出了更高的要求。需要相关人员对检验技术加以合理化应用，提高食品安全水平。其中，微生物检验技术作为其中的项目之一，可以有效检测食品中的微生物含量，是食品能否投放市场流通的重要依据。对此，本文概述食品微生物检验技术，从免疫分析技术、分子生物学技术、代谢学技术、流式细胞术、分析化学技术、生物传感器几个方面入手，重点探讨这一技术在食品安全领域内的具体应用。
关键词
食品微生物检验技术；食品安全
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
202311
所属期刊栏目
医药卫生
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