题名
植物精油在食品包装中的现状及展望
DOI
作者
侯培磊 赵兰杰
作者单位
青岛科技大学化工学院
摘要
植物精油(EOs)在食品药品业具有潜在的应用价值。研究表明,植物精油中含有很多挥发性化合物,它们具有抗菌和抗氧化能力。这些特性使其在食品活性包装方面具有广阔的应用前景。一般情况下,精油在食物储存过程中起着抑制腐败或致病微生物生长的作用。文章不仅讨论了精油在食品包装的未来发展趋势,而且还评估了其安全性和副作用。
关键词
植物精油(EOs)；食品活性包装；食物储存；安全性；应用前景
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
20182
所属期刊栏目
医药卫生
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