题名
乳酸菌计数方法的比较
DOI
作者
周雯 陈雨欣 苏粉良 臧海竹 周斐 朱荣
作者单位
苏州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心苏州世标检测技术有限公司
摘要
在进行GB 4789.35—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》变更过程中,对GB 4789.35—2016和GB 4789.35—2010标准中的计数方法进行比较分析。结果表明,厌氧工作站及使用厌氧袋都可以达到良好的厌氧效果,厌氧工作站更能满足大的工作量要求；GB4789.35—2016能达到更好的检测效果；进行内部人员比对,做好实验室内部质量控制有利于提高检测水平。
关键词
乳酸菌；计数；食品安全国家标准
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
201810
所属期刊栏目
医药卫生
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