题名
设计视角下网红餐饮店运营模式与改进策略
DOI
作者
马洁雯1 赖红波1 陈经坤2
作者单位
1.上海理工大学管理学院；2.中国工业设计研究院
摘要
喜茶的一夜爆红催生无数网红餐饮店雨后春笋般迅速生长，缔造了一个又一个史无前例的"排队神话"。本文基于设计视角探究新消费形势下网红餐饮店运营模式，解析消费者饮食需求层次提升引发餐饮店审美意义上的变革创新。以初代网红餐饮店"桃园眷村"为例，由商品设计、服务设计、内容设计三个维度展开，具体阐述其刻意营造的台式乡愁感，吸引大批粉丝趋之若鹜。然而并非所有网红餐饮店如此幸运，他们最终未能逃脱昙花一现的悲剧命运，本文基于设计视角提出三条改进策略，探索网红餐饮店长期发展路径。
关键词
设计视角；网红餐厅；消费升级
刊名
设计研究
ISSN
3079-1316
年、卷(期)
20187
所属期刊栏目
工程技术
打印