题名
微生物酶技术在食品检测中的运用
DOI
10.12721/ccn.2021.157119
作者
鲁惟瑜 马虹悦
作者单位
武汉东湖学院,湖北省武汉市,430000
摘要
微生物酶技术在如今已经发展的比较成熟，而且在食品加工和食品安全检测方面都得到了大量的应用，并且效果显著。我们可以看到，在今后的一段时间，该项技术一定还能够得到更加广阔的发展，为食品加工水平的提高和食品安全保驾护航。但是目前应用于食品生产行业的相关酶制品价格还很高，这成为了制约其发展的最主要因素。因此，如何降低微生物酶生产成本，提高生产效率将成为微生物酶技术研究人员的当务之急。
关键词
微生物；酶技术；食品加工；检测
刊名
生物学报
ISSN
3078-9338
年、卷(期)
202112
所属期刊栏目
生命科学
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