青云谱区食品安全风险监测状况分析 下载：206 浏览：2053
况强华 李培松 周军华 周丽 裴小丽 宋旭丽 《中国食品与营养》 2023年12期
摘要: 目的 了解青云谱区食品微生物污染状况，为进行食品安全风险评估与预警，以及相关监管部门采取针对性措施提供科学依据。方法 对2020～2022年青云谱区食源性致病菌及食源性疾病病例进行监测分析。结果 161份样本中共检测出3例食源性致病菌感染，检出率为1.86％，致病菌主要为沙门氏菌。127份食品中共检测出3株食源性致病菌3株。，阳性率检出率为2.36%，其中包括1株沙门氏菌，1株单核细胞增生李斯特菌和1株副溶血性弧菌。结论 将食源性疾病和致病菌检测结合进行食品安全性的检测，可以针对性地采取有效措施对食源性疾病的发生进行防控，保证我区的食品安全和人民的身体健康。
