现阶段，食品检测工作在开展期间还存在一些问题，如检测标准不规范、检测装备落后以及数据处理不科学等，对食品检测结果有着较大影响，必须要制定科学完善的食品安全检测措施，消除影响检测结果的各项因素，同时做好全过程管理工作，提高食品检测水平，实现对食品安全质量的有效控制，这对食品行业的健康发展有着重要意义。
1.食品检测工作的重要性
食物是维持人类机体新陈代谢的基础，对人类身体健康有着重要作用。但是，当前，在市场经济的影响下，我国食品行业竞争激烈，一些食品企业为了获得更多的市场利润，在食品加工过程中，其原材料质量不过关，使得食品质量存在较大问题，这严重扰乱了食品市场的经济秩序，不利于我国食品行业的健康发展。食品检测工作的开展，能够及时发现食品存在的质量问题，为食品加工企业的良性发展提供了基础保障。由此可见，做好食品检测工作是非常重要的。第一，食品安全检测工作的开展能够有效保障消费者的权益，其能够帮助消费者买到放心的产品，同时，也能够间接提高产品质量，推动食品行业的可持续发展。第二，食品检测工作的开展，有利于保证食品市场经济的稳定发展，提高我国的食品安全质量，提升我国食品生产行业的国际影响力。
2.食品检测存在的问题
2.1 缺乏完善的检测标准
食品检测标准是相关工作开展的有效依据，保证检测标准的规范合理能够进一步提升检测结果的有效性。但是许多单位在进行食品安全检测的过程中都缺乏完善检测标准，没有结合食品检测的实际要求制定相对性的标准体系，而且不同食品的检测标准有所不同，对于检测技术要求也有所不同，同时也会受到检测人员操作方面的影响从而无法保证检测结果的准确性。另外，许多食品都有着不同的检测标准，导致检测过程不规范，容易出现检测混乱的情况。
2.2食品检测装备落后
检测设备性能与食品检测结果密切相关，必须要做好检测设备的准备工作才能为这项工作开展奠定基础。部分食品检测机构由于受到资金上的限制导致检测设备无法及时更新，经常会使用一些磨损严重的设备参与检测工作，容易发生故障问题，导致检测结果存在误差。而且使用的检测设备类型较为落后，缺乏先进性，不能满足许多食品的检测要求。另外，部分检测技术人员不能熟练运用检测设备和检测技术，没有根据实际需要选择适合的检测技术，都会对最终的检测结果产生影响。
2.3缺乏对检测数据的科学处理
对于检测数据进行科学处理能够为食品安全管理工作的有效开展提供参考依据，这也是食品检测工作中的重要内容，但是由于检测人员的综合素质有待提升，对于这方面工作内容的重视度不高，常常忽视了食品检测数据的处理工作。数据的有效处理在保证食品质量安全方面也有着重要作用，由于数据处理中存在较多问题从而影响了后续食品安全管理工作实效性，数据的准确性得不到保障。
3.做好食品安全检测工作的措施
3.1重视人才培养，提高检测人员技术水平
要想保证食品安全检测工作的有序开展，提高检测质量和水平，还需要正确认识到检测技术人员在这项工作中的重要作用，加大人才的培养力度，提高他们的技术水平，确保在食品检测中能够科学操作。通过开展培训教育的方式帮助他们巩固基础检测知识，学习更多检测技巧，同时也能够了解行业发展的实际情况，确保检测工作能够得到更加高效的开展。检测人员也需要在不断工作中积累经验，重视新知识和新技术的学习。有关单位也可以聘请食品检测专家对检测人员进行指导，对检测中遇到的问题进行沟通交流，让检测人员在这一过程中不断完善自身的不足，通过技术比拼的方式激发员工工作热情，提高检测工作开展质量。
3.2制定合理的检测标准，保证工作的规范开展
在进行食品检测过程中必须要严格按照相关标准和制度进行操作，才能为检测结果的准确性提供保障。要根据食品检测特点制定合理的检测标准，让工作人员能够在检测期间约束和管理自己的行为，确保检测工作能够得到规范、有效开展。食品管理人员也需要重视工作开展期间的全面监督，做好取样工作，并根据食品类型和检测需要选择合适的技术方法，在监督过程中可以及时发现不规范行为并进行纠正处理，能够进一步提升检测工作开展的有效性。另外，相关技术人员需要做好数据的记录和处理工作，对于检测中的偏差问题进行控制，确保能够掌握食品的真实情况。
3.3建立基层食品检测机构，完善检测体系
为了能够降低省级食品安全检测部门的工作压力，缩短食品检测周期，政府及相关部门应加强基层的装备力量，不断细化检测部门，将食品检测工作落实到基层检测机构，从而有效保证食品的安全。此外，食品检测机构也可以依据食品加工企业的规模、产品等设定相应的检测制度，对于信誉好、生产规模大的食品加工厂，可以实施自检，以加工厂自身检验为主，食品监督部门检测为辅；对于一些中小型食品企业，要进行重点监测，加快检测信息的传递，有助于监管部门实现对食品安全卫生的进一步监督。
3.4引入先进检测设备，做好维护保养工作
在食品检测工作开展中检测设备是不可缺少的组成部分，也是影响检测结果的重要因素。对于以往检测设备较为落后的问题，可以引进先进的技术设备，提高食品检测的自动化水平，能够在较短时间内完成检测工作，也可以保证检测结果的准确性。在引进先进设备的同时也要注重对设备的维护与保养，定期开展检修工作，在设备出现异常情况时能够及时发现并进行维修处理，降低由故障问题引起的检测结果不准确的情况，只有做到与时俱进，实现技术和设备方面的优化更新，才能提升食品检测水平。
参考文献：
[1]张宏瑞,刘志红.浅析食品检测对食品安全的重要性[J].科技经济导刊,2018,(06):89-90.
[2]郑泽熙.食品检测对食品安全的重要性分析[J].粮食流通技术,2016,8(15):34-35.
