自2010年5月4日起，我国教育部率先针对高职院校提出了大力推进创新创业教育和自主创业工作的意见和措施，为高职院校的教育教学改革和转型发展提供了重要的助力。在高职院校众多专业中，食品专业相对于别的专业更注重行业人员的实操性和创新度。一般来说，食品专业教育培养的更偏向于理论性人才，高职食品专业教育培养的却更偏向于实践型人才，唯有让两者相结合，才能为社会培养出最优秀的人才。
一、高职食品专业创新创业教育与专业教育的现状
（一）高职院校食品专业创新创业教育与专业教育关联少。在我国的教育体系中，以高职食品专业为例，一直主张以专业教育为主导，学生在高职院校中学习相关理论知识后再到社会上直接参与食品加工、营养师等工作，往往把学生的创新创业精神抹杀了。因此高职院校里基本上都缺乏一整套合理的创新创业教育模式体系，更别提创新创业教育与专业教育相互融合的发展了。
（二）高职院校食品专业创新创业教育与专业教育自我认识不到位。食品专业是关乎社会民生的一个重要专业，随着人们对食品加工行业的认识加深以及对安全食品的追求，因此社会上对于高职院校里食品专业的人才越发地重视，尤其是理论知识能与社会食品行业实际行情都能了解掌握的学生。
（三）高职院校食品专业创新创业教育与专业教育在融合发展中缺乏主观能动性。许多高职院校把视频专业创新创业教育与专业教育完全切割，各自的课程局限在各自的领域里，把两个领域的关系人为地分开，不发挥主观能动性引导学生思考两个领域的相互作用和区别，不把两者融合教育发展当做一回事。
二、影响高职食品专业创新创业教育与专业教育融合发展的因素
（一）定位和目标不明确。高职食品专业创新创业教育与专业教育应该是相互作用的关系，这样才有利于食品专业的学生在不同的教育模式中得到“1+1>2”的学习成果，比如在学习食品加工课程时带领学生了解社会上知名食品加工厂的发展历史、创业模式或者工厂现场教学等。但是大部分高职院校总是把专业教育放于主导地位，创新创业教育放于辅助地位，甚至是只为即将毕业的学生提供一个可有可无的选项而已，这与教育部提倡创新创业教育的初衷是相违背的。而正因为高职院校对此定位和目标不明确，导致两种教育模式的融合发展无法得到顺利开展，教学质量和活动形式只能维持在一个低的水平。
（二）社会服务介入机率低。在创新创业教育中，社会服务机构的介入是一个非常重要的环节。原因是当高职院校需要安排食品专业学生到社会企业中学习时，必须有一个第三方结构进行沟通和接洽。
（三）缺乏实践平台和机会。高职院校的经费有限，而打造实践平台和实践机会是需要一定数目的专业人员指导和机器设备支持的。食品专业中的许多创新理论知识实质上都需要实验设备体现其操作过程和操作结果，但在现实中能做到的高职院校并不多。
（四）缺乏教育评价打分机制。有些高职院校对于食品专业创新创业教育和专业教育融合发展的做法是流于表层的，项目是申报了，也要求学生执行了，但至于学生的执行结果也是无人关注的。归根结底在于教育部门对高职院校的评级要求中并没有要求学生的学习成果必须达到的级别，导致高职院校得过且过。
三、高职食品专业创新创业教育与专业教育融合发展的的模式
（一）建立创新创业教育与专业教育融合发展的新型教育机制，对教育模式的自我认识和定位明确，确保两者能够融合发展。在高职食品专业教育工作中，把创新创业教育融合到原有的教育体系中，实行学分制，把创新创业教育成果与毕业成绩相挂钩，建立必修与选修科目，由学生自行选择适合自己的科目，让“创新创业教育”穿上“专业教育”的外衣，却结出“创新创业教育”的果实。
（二）借助内力，建立学校内部的创新创业模式。高职院校食品专业的学生在教室里学习到相关学术知识后，可以参与由学校内部打造的“学校食堂之学生承包项目”。在指导老师的带领和监督下，引导学生如何利用自身的专业教育知识在食堂项目中发挥到位，比如食堂食材的进货、食品卫生的检查、食堂的运营等，均是在专业教育课堂中无法学习到的宝贵经验。
（三）借力外部，发展高职院校学生的潜能和能力。高职院校可以寻求教育部门的帮助，咨询社会服务机构，为食品专业的学生邀请相关行业的企业公司进场，安排学生成立创新创业小组或团队，结合食品企业的实际运营情况，开展一些列的“创新金点子”、“创新课堂”、“创业比赛”等活动，锻炼学生的大脑风暴能力和动手技能，为今后进入社会提前做好准备。
（四）搭建实践创业平台，为高职院校学生创造实践机会。高职院校可向政府申请创业基金，为学生的创新创业提供一定程度的人员辅导，在时间和场地上均给予支持，让学生走入真正的创业道路。食品专业的学生可以申请自己开创小吃店、食品加工制造项目、食品安全检查技术支持等，发挥自己在专业教育中学习到的知识，将其全部应用在自己的项目里。整个创业过程必须全程由学校跟踪和指导，以一定期限内的盈利为标准，用以判定创业活动是否成功。
参考文献：
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