前言：食品学科是我国基础学科中的“常青”学科，食品学科的发展对我国国民经济发展具有重要意义。目前，中国的食品学科在发展过程中吸收和借鉴了很多国外先进的知识和经验，但这不能成为我们骄傲的资本。由于食品纪律的重要性，它在未来可能会面临更严峻的挑战。因此，需要将现阶段自身的优势与其他学科的知识相结合，取长补短，构建和完善自身的理论和方法，提高自身的科研创新能力，从而强化自身的学科实力，早日实现可持续性。
1、我国食品科学与工程的基本内容
食品科学与工程是一门以科学理论研究、工程技术与设备的实现与研究、工程师的组织与培养为基础的学科。从古至今，一直有一种说法，人以食为天，是一种深入人心的思想观念。直到今天，这种说法仍然适用。中国是一个发展中国家，也是一个人口大国，在不断发展的过程中需要摆脱以农业为国家支柱产业的经济发展模式。但是，食品工业的建设和发展不容忽视，否则无法促进国民经济的正常运行。食品工业不仅是中国的第一大产业，也是世界各国的第一大产业。以食品工业为基础的食品学科是支撑人类可持续发展的重要前提和保障。中国的食品科学与工程涉及许多领域。包括农业、工业、医学、社会学、生物学等。只有在各学科的共同作用下，才能相互促进，相互发展，为公共食品安全和民生经济发展提供科学有利的保障。
2、食品科学与工程学科的作用
随着我国农业的不断发展，食品科学与工程在重要领域取得了重大突破。从而提高了我国的农业生产水平，解决了我国人民的基本温饱问题。这里需要指出的是，我国著名的水稻专家——袁隆平教授和袁隆平教授毕生致力于水稻的研究，不仅有效提高了我国水稻秧苗对病虫害的抗性，还连续创造了水稻亩产世界纪录，有效提升了我国农业的整体实力。
在袁隆平教授的不断努力下，解决了我国人民的温饱基本问题，国际上不断推广水稻种植新技术。在袁隆平教授的带领下，我们的杂交水稻技术成功走出国门，进入世界多个国家的农田。更值得注意的是，在非洲水稻种植和推广的过程中，非洲农作物的产量得到了有效提高，非洲人民的温饱问题得到了解决，人民的生活质量得到了提高。可以说，袁隆平教授研究的新型杂交水稻有效改善了全世界人民的温饱问题，让更多的人摆脱了饥饿的边缘，提高了生活水平。袁隆平教授研究的杂交水稻属于食品科学与工程的一个分支，可见大力发展食品科学与工程的重要性，对改善人类生活的深远意义。
3、食品科学与工程学科的发展趋势
3.1符合国家战略需求，学科内创新研究
近年来，食品科学面临诸多问题，国际社会也面临着资源危机等一系列危机。如何更好地解决这些问题，不仅是国家可持续发展战略的关键，也是国家科技发展体系的重要组成部分。因此，在未来的发展过程中，有必要对食品学科的现状进行全面分析，努力按照国家战略要求建设食品学科，使食品学科建设成为具有战略性和前瞻性的重要学科。近年来，中国食品科学发表的论文数量开始快速增长。虽然发表了大量的论文，但与许多国际论文相比，内容和被引率仍有很大差距。与此同时，食品科学的科研创新研究在世界范围内也发展迅速，但我国尽管努力追赶，仍有一定差距。
3.2加速跨学科和互补优势
食品安全与人们的生活息息相关，因此备受关注。中国也非常重视食品安全，对食品的研究越来越多，成果更是令人印象深刻。食品安全的影响超出了我们的想象。它不仅会对健康和安全产生影响，还会与环境和生态产生联系。因此，要保证这些内容健康有序地发展进步，必须把握食品科学和工程科学的特点，使其优势互补，不断交叉，从而达到多方位解决问题和处理问题的功能。应重视当前食品领域的特点，以便与生物学结合形成更大的优势。科学和工程的结合是非常必要的，食品工业、微生物学和生物化学之间的关系非常密切。在实践和发展中，我们只需要研究这些关系，掌握各个学科的优势，然后把科学研究和实践联系起来，从而开发出新产品，这对经济和社会都会产生积极的影响。当然，跨学科、优势互补有赖于我国的支持，这在最大程度上促进了食品领域的发展，也是我国目前的一个发展目标。未来，食品科学与工程学科的发展方向必然走向跨学科合作研究，学科的发展势头将会增强。
3.3开发和推广新的食品技术
只有技术不断创新，科学理论不断完善，才是我国食品科学与工程未来的发展趋势，也是有效解决我国食品问题的主要方法。随着我国国民经济的快速发展，人们的温饱问题已经基本解决，很多人关注食品质量和营养，这已经成为食品科学与工程未来的发展方向。目前，我国仍存在一些异常食品和合成食品，这是我国食品科学与工程未来发展中需要解决和改进的问题。异常食物的饮食类似于失重状态下宇航员的饮食，主要是将食物的状态改变为液态或半液态，然后通过瓶子或吸管食用，未来可能会发展为快餐形式。
3.4学科教育水平的发展
经济会带动教育的发展，而教育又会促进经济的进步，食品科学与工程专业本身就与经济和人民生活息息相关，所以这个专业本身的水平也能反映我国食品的加工水平。因此，在实践中，要保证食品质量，使其保持健康有序的发展状态，就必须提高学科教育水平，研究开发新技术，并积极应用于实践。食品科学与工程专业教育水平的提高，关系到师资力量和学校的重视程度。目前我国高校与食品科学与工程相关的专业较少，课程体系不科学。与国际大学的课程体系和结构相比，有很大差距。因此，中国的学术教育需要加强。可以从学历教育层面入手，采取积极措施，完善和推动各种建设模式的形成。当然，教师队伍建设也不容忽视。只有学校或者全国都有一支优秀的人才队伍，教育质量才能得到保证，学生在接受教育过程中吸收的知识才会更丰富、更有效。在此基础上，教师、专家、学生等多方交流学习，最终会激发出更多的课题，让科研工作更加顺利，培养出越来越多的专业人才。
3.5促进食品工业发展
20年来，食品工业一直以令人信服的速度增长，随着食品工业的快速发展，我们不能忽视食品科学与工程技术的发展。食品科学与工程技术的发展为食品生产和研究的发展提供了重要的理论和技术基础，发挥了重要作用。以上原因不断推动食品行业的不断发展，使得行业内医学科研人员的专业素质不断提升，产业链不断优化，推广效果日益明显。
随着我国经济、政治、文化的快速发展，
结束语：公众食品安全日益受到全社会的关注，全国已有很多高校开设食品科学与工程专业，大量食品专业人才走向社会，这无疑为人民群众的食品安全提供了保障。食品科学与工程的发展必将为公众的食品安全带来更多的好处。因此，立足于我国食品工业的发展现状，分析食品科学与工程的作用和发展前景具有积极意义。
参考文献
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