问题的提出
在党的十九大报告中，习近平总书记明确指出：“要全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，发展素质教育，推进教育公平，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人。”立德树人可谓是中华民族永恒的教育价值追求，绵延不断，源远流长！中小学生是中华传统美德的传承者，加强农村中小学生文明素养教育，能够提高农村中小学生文明素养，引导学生树立正确的健康的文明价值观，为我国广大农村文明建设添砖加瓦。
“朱镕基实事助学基金会”在吉首市捐助“学生课间营养餐计划”已推行8年，而我校更是重要捐助对象。在课间增加了一个鸡蛋、一杯牛奶和一份饼干，大大改善了农村学生的饮食结构，提升了学生的身体素质。
挖掘营养餐潜在的教育功能，对促进农村中小学生文明素养的提高具有重大的实践意义和现实意义。因此，我们制定了《吉首市农村中小学生课间营养餐文明素养调查问卷》。
二、 研究对象和方法
1、研究对象
本研究的对象为吉首市享受朱镕基实事助学基金会免费提供课间营养餐的5所中小学校在校4-9年级的学生。其中四年级学生30人，五年级学生30人，六年级学生40人，七年级学生50人，八年级学生40人，九年级学生50人。共240人
2、研究方法
采用到各年级随机抽取相应的同学进行问卷调查。发放240份，回收240份，回收率100%。本次调查的主要内容包括农村中小学生在课间营养餐就餐过程中践行文明素养的现状；农村中小学生对文明餐桌礼仪等文明素养的认识与意识现状；
三、研究结果
表1关于农村中小学生在课间营养餐就餐过程中践行文明素养方面的调查情况：
从以上调查数据中可以看出，农村中小学生在课间营养餐就餐过程中践行文明素养方面，排队进入食堂吃营养餐时，你有插队的习惯吗？只有49%的学生遵守规矩，从不插队；在排队等候洗手或就餐时，你会有讲小话或打闹的习惯，只有34%的学生能做到不讲话也不打闹，安静排队；你是否能做到安静、挺拔的坐立在桌前，等待发放营养餐？也只有12%的同学能做到安静、挺拔的坐立桌前；但是大部分学生不会去哄抢营养餐，例如，如果发放营养餐时老师未在场，会用哄抢营养餐的事情发生吗？有79%的学生表示不会哄抢食物；课间营养餐就餐完后，你是否会主动打扫桌面或倒垃圾？有高达42%的同学不知道要主动打扫桌面、清除垃圾；吃完营养餐后，在没有其他人在场的时候，也只有50%的同学绝对不会乱扔垃圾。从调查中看到了农村中小学生在课间营养餐就餐过程中践行文明素养的缺失，因此，我们应该从小事做起，从细节抓起，狠抓日常行为规范，帮助他们端正日常行为态度，逐渐养成良好的文明素养和良好生活习惯。
表2关于农村中小学生对文明餐桌礼仪等文明素养的认识与意识的调查情况：
从以上调查数据看，这几所农村中小学校只有42%的学生知道餐桌上的基本礼仪，但有75%的学生表示如果自己知道了餐桌的基本礼仪后，能做到文明就餐；有52%的学生能做到不浪费粮食，全部吃完营养餐，有45%的学生认为有同学经常浪费课间营养餐的现象，但是有79%的学生表示如果自己吃不完会主动退给老师回收或分享给想吃的同学，只有16%的同学表示吃不完的会直接扔掉，而且有74%的同学觉得扔弃过多的食物感到可惜。这些调查数据表明，农村中小学生基本能掌握了一些文明餐桌基本礼仪，但还有大部分学生缺乏文明素养认识，我们应多对他们进行这方面的教育，我们知道，勤以修身，俭以养德，节约为美，我们要逐渐培养学生文明素养的意识，积极提升农村中小学生文明素养。
四、讨论与思考
学校学生良好的文明行为习惯是建设良好的学习环境、创造优秀的学习氛围的重要条件，因此针对以上学校学生现存的问题和根据学校的实际情况，我们对学校学生的文明行为习惯教育问题努力尝试方法和对策，具体做法如下：
（1）结合我校学生的个性特征、认知水平和行为习惯，根据调查报告，每个成员认真分析，然后制定了一种适当的就餐模式，对具体不文明行为进行引导纠正，与学生共同实践，观察学生的反映，及时调整方法和思路，加强学生行为习惯养成教育，强化常规管理。坚持做到每天课间操后，学生主持人女：“亮丽青春，感恩远行！”男：“餐前洗手，文明伴我！”学生集体用语——“坚持勤洗手，健康常拥有！”，然后单行单列一个接一个安静的走直线到食堂门口，按照七步洗手法认真洗手后，安静走入食堂坐入规定座位静待全部学生做好后，由主持人：“助学是一册书籍，记录着朱爷爷深情关爱的足迹！”全体学生齐声诵读：《朱爷爷，我们奋力飞翔》爷爷不辞伏案难，换来稿酬育栋梁。爱满人间长空暖，雏鹰奋飞迎朝阳。主持人：“请同学们开心用餐”,同时播放纯音乐《跪羊图》感恩朱镕基总理及所有人的爱心付出，开心就餐。在老师们的辛勤努力下，学生良好的学习习惯也已逐步养成，良好的文明素养已经形成，绝大多数同学养成了就餐前一定要洗手，就餐时不大声喧哗，绝不浪费，就餐后自己打扫餐桌的良好习惯，形成可复制的就餐模式。
(2)通过丰富多彩的校园文化活动孕育文明素养情感。开展形式多样的以文明素养为主题的教育活动，抓住重要节日、重大活动等契机，开展画展、科技创新、诗词大赛、征文比赛等活动充分调动学生参与的积极性、主动性、创造性，学生的行为意识有了很大的改变，行为习惯也在悄然间发生变化。他们知勤俭节约、情懂理、文明有礼、自律自强、团结友善，具有创新精神。
参考文献：
蒲善艳，《论大学生文明素养》[J]，甘肃联合大学学报（社会科学版），2008年06期
孙全军，《实施发展性评价 提升学生的文明素养》[J]，广西教育，2014年01期
