前言：为了积极地推进健康绿色食品，也为了更好地解决当前我国所面临的食品安全问题，就应该在立足于多个角度的基础上，来开展食品的安全检测工作，进而通过新技术和精密仪器设备的充分应用，来对食品不同元素的含量进行快速识别，以借此来提高食品检测的质量和安全，进而通过对检测参数的有效分析，来实现对检测流程的全面把控，而这样不仅有利于革新我国传统的食品检测技术，还能进一步提高其的科学性和有效性[1-2]。
我国当前的食品现状分析
1.1农药残留
在食品的安全事故中，食品中毒是非常普遍的一种现象，而农药残留就是导致食品中毒的一个主要原因。在实际的农业生产过程中，为了确保种植物的产量和质量，农民们会使用很多种类的农药，而不同类型的农药，其的功能和作用也各不相同。另外，通过大量的研究调查可以发现农药残留是导致食品安全事故的一大重要因素。具体来说，农药会因类型的不同，使得其对植物内部的渗透作用也不尽相同，而一旦农药残留在食品中，就会严重威胁人们的身体健康。而在进行食品的安全检测时，相对于其他的检测环节，农药残留的食品检测要更为复杂，所以难度系数的加大，也会在一定程度上影响相关检测工作的质量和精确度。
1.2重金属残留
食品安全事故中另一个比较普遍的问题就是重金属残留，我们可以将重金属污染分为两大类，一类是农业污染，另一类则是工业污染。以农业污染来说，种植农作物的过程中，为了有效地防范病虫害，抑制杂草生长，会使用很多种类型的杀虫剂和肥料，而当其渗透到农作物的果实内部或根部时，就会造成重金属残留，虽然此时农作物的重金属含量并不多，但如果农民并未合理地使用相应的化肥和农药，就会很容易造成重金属含量超标，进而引发相应的食品安全问题。而工业污染指的是在农作物生长发育的过程中，如果其的周围有很多的工厂，那么在日常的生产过程中就会排放大量的污染物，而这些污染物中会含有很多的重金属，那么农作物就会因地下水的运动而受到重金属污染。
2.现代仪器分析在食品检测中的应用
2.1光学分析法
光学分析法主要是在立足于物质吸收、发射电磁辐射的基础上，借助各种物质与电磁辐射的相互影响和作用，来对待测样品进行相应的仪器分析。所以通过对该方法的充分应用，我们能够有效地检测出食品中的重金属含量，以借此来提高食品检测的准确性和灵敏度。
2.2色谱分析法
与其他仪器分析方法相比，色谱分析法的分离能力要更为突出，而其分离效率也比较高，并且其还可以自动地进行样本分析，由此可知，该方法具有很多的应用优势，而这也是其当前被广泛应用的主要原因。其实，色谱分析是在立足于光学分析和电分析的基础上而形成的，所以借助色谱分析法，能够更好地检测和分析出食品中的农药残留和食品添加剂的含量。
2.3电化学分析法
电化学分析法，顾名思义是根据电化学的特质，来将特性溶液和物质进行有机结合，以在此基础上来明确特定溶液中的运动规律和物质的电化学性质，进而以此来对每种物质的含量进行分析。而与其他的现代仪器分析方法相比，电化学分析法，不仅检测的精确度高，而且操作也十分简便，再加上分析速度快，所以当前该方法被广泛应用在识别不同产品的矿物元素和酸碱含量上。但在应用电化学分析法时需要注意的是，其对空气的温度、湿度都有着较高的要求，所以该方法要借助对环境因素的有效控制，来确保检测结果的准确性。
3.现代仪器分析在食品检测过程中的质量控制
3.1遵循科学性的原则
在借助仪器分析进行食品检测时，一要明确样品的化学性质，二要懂得结合样品的特殊元素含量，以在此基础上来进行检测方法的选择。而在检测的过程中，对于可能出现的问题，应提前做好应对工作，并且在进行仪器设备的参数设定时，还需做好基准化参数的核定工作，以确保检测的科学性和结果的准确性。
3.2 提高检测人员水平
相关人员的综合素养会直接影响到检测工作的质量水平和食品安全，所以只有提高检测人员的专业能力和知识水平，才能更好地发挥技术设备的应用优势。具体来说，首先，应通过开展定期的培训活动，来强化安全意识和技能培训，并通过对现代化仪器设备操作方法的详细讲解，来实现相关人员的熟练掌握，进而使他们能够根据样品的类型来选择合适的检测方法。其次，在实际培养的过程中，还应注重技术设备的先进性和理念的创新性，从而以此来更好的建设人才队伍，提高检测的实际质量和效率。
3.3正确处理样品
通常情况下，在进行食品的样本检测时，有时会因为类型和特性等方面的影响，导致检测结果存在一定的差异性，所以在进行此环节时，一要懂得结合食品的特性，二要明确相应的样品处理参数，三要选择合适的检测方法，进而通过专业的操作，来确保样品的稳定性和代表性。并且在进行样品处理时，还需做好以下这三个方面的工作。首先，一定要明确样品是否具备合格证。其次，即使有些样品有合格证，也要明确其是不是过期产品。最后，要在立足于药品使用要求的基础上，来科学控制样品的温度和取样量，以在此基础上使相关的处理环节都能符合实际的质量标准。
结语
综上所述，为了确保食品检测结果的精确度，实现流程的优化，技术的改进，就应该向高科技现代化的仪器分析靠拢，从而在确保食品安全的基础上，来提高人们的生活水平和质量[3]。
参考文献
[1]杨振宇,张森虎,刘广鑫,等.现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用[J].粮食科技与经济,2020,45(10):102-103
[2]宁焕焱.现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用分析[J].食品安全导刊，2020（9）：166.
[3]胡晓琴，杨群华，王智民.仪器分析方法在食品检测分析中的应用[J].粮食科技与经济，2019，44（5）：87-89.
