酒店行业是我国重要的产业构成部分，随着社会经济不断发展，推动了酒店行业的发展，酒店人才的需求量在逐年递增。职业院校酒店专业是为酒店行业培养人才的主要场所，其教育水平关乎人才培养质量。但是当前职业院校酒店专业却存在教育理念落后，社会企业参与不足的诸多问题，致使职业院校无法掌握酒店行业对人才的需求，因此影响了酒店人才培养质量，不利于酒店行业的持续发展，要想解决以上问题，可以尝试借助职业技能竞赛作为人才培养平台，对专业课程进行改革，实现教学模式创新，提升人才培养适用性。
一、酒店管理专业现状
酒店观看是我国重要的行业，具有极大的发展前景，随着酒店行业不断发展，对酒店行业人才的需求量不断递增，对酒店服务专业人才提出了更高的要求。因此当多所职业院校中增设了酒店管理服务专业，但事实由于缺乏实践案例与教育经验，影响了酒店专业人才培养效果，当前酒店服务专业中主要存在以下问题。第一，师资力量匮乏，在当前很多职业中存在师资理论匮乏的问题，很多学校中虽然成立了酒店服务专业，但是却没有足够的师资力量支持，教师对于酒店服务知识了解不足，因此难以培养出优秀的酒店服务人才。第二，课程设置不合理，很多职业院校应社会发展需求开展了酒店服务专业，但是却没有完善健全的教学体系，同时存在教学资源与教学经验不足的问题，课程设置缺乏合理性，影响教学效果。最后，当前服务专业具有极强的实践性，课程新颖，我国并未构成系统化专业教材，由于教学素材缺失，实践课程内容单一，影响人才培养质量。为此要想实现酒店服务人才培养，需要解决以上问题。
二、以职业技能大赛助推酒店服务专业教学改革对策
（一）健全校企合作制度，革新人才培养模式
在职业院校中开展技能大赛，能够促进校企合作，提升人才培养的针对性、实效性，在技能大赛中的各个竞赛项目来自于企业中的实际工作，同时技能大赛的项目要求是有企业所定制，由此能欧体现技能大赛中的项目与企业工作具有密切关联。为了能够推动酒店专业教学改革，提升人才培养针对性，职业院校应积极与企业合作，借助与企业合作机会更多的了解企业酒店岗位工作流程与岗位工作要求，进而根据实际企业岗位要求进行教学改革，为了能够促进校企深度合作，应在校内制定健全的校企合作制度，构建校企合作平台，借助校企合作平台，实现校企双方的有效沟通与交流，实现知识资源共享、课程内容更新、订单人才培养模式构建、实训环境建设、岗位实习开展。借助技能大赛开展，推动校企深度合作。将实训实习基地建设在企业，将人才培养与培训基地建设在学校，以此构建教学做一体化教学模式，推动酒店服务专业教学改革。
（二）建立市场驱动机制，实现课程体系改革
酒店技能大赛中的各个项目是企业真实的工作内容，为此在职业院校中开展技能大赛，需要将企业行业发展需求与岗位要求融入教学活动，以此实现教学体系改革，引导学生在参与教学活动过程中，掌握酒店工作岗位技能。技能大赛的比赛规则与岗位标准，主要是借鉴酒店企业真实的工作标准所定制，具有规范性。比赛项目实践操作则是模拟真实职场环境，因此技能大赛呈现了企业真实的岗位要求与标准，学生在参与技能大事过程中需要基于行业标准进行真实演练。技能大赛中的标准与规则为酒店服务专业改革提供了明确的方向，维持职业院校可以基于行业标准与岗位标准进行课程体系革新，将九丹行业标准与岗位标准融入课程体系中，为学生呈现真实的工作场景，对相关工作流程进行模式，根据酒店服务的真实流程设计教学模块，开设实践课程，让学生在真实的酒店环境中工作，了解酒店要求与标准，同时锻炼学生职业技能，培养学生职业素养，帮助学生及早的适应企业工作环境。将技能大赛与教学课程改革有效结合，借助企业真实案例与真实项目开展教学，创新教学模式，激发学生学习兴趣。同时借助技能大赛标准检验学生学习成效，促使学生专业能力得到提升。为此职业院校教师应根据酒店真实的工作场景为学生设计理论、实训课程，将酒店服务的真实的业务流程融入课程模块中，积极运用真实案例及项目开展实践课程，激发学生探索欲望，促使学生积极参与实践课程中，提升学生职业能力，促进学生就业发展。
（三）组建双师相教师队伍，创新技能培训方法
在职业院校酒店服务专业中借助技能大赛开展，能够为教学改革提供明确的方向，将酒店工作流程情境化呈现，能够帮助学校与学生更多的了解企业岗位标准与要求，能够提升人才培养针对性，有利于教学改革目标的实现。于此同时即使是是教学的组织者与实施者，其教学水平关乎了人才培养质量，同时对技能大赛成功与否有着关键作用。只有投入到真实的酒店环境中，在能掌握酒店岗位要求与工作流程，才能对酒店人才需求有全面精准的了解，只有教师对酒店服务工作深入了解，才能精准把握岗位能力、工作流程、工作任务。全方位的对学生进行指导，强化学生综合能力。为此要想培养出酒店所需的高素质人才，使学生在技能大赛中取得胜利，职业院校可以采用以下方法。
（四）组建双师型队伍，
为了提升教学质量，职业院校应在校内选择学习能力强，具有创新意识的年轻教师，到酒店企业中挂职锻炼，为教师提供企业实际工作机会，让教师在企业实际工作更为中历练与学习，学习新进的岗位知识与技能，了解企业岗位标准与要求，丰富教师实践经验，培养教师成为精通专业理论知识同时熟悉岗位技能的双师型教师。以此实现以赛促教，赛教融合，通过提升师资水平，提升教学水平，为教学改革奠定基础。
（五）创新技能培训方式
要想推动技能竞赛开展，实现教学改革，应重视佳能培训方式的改革，职业院校酒店专业，应积极引进酒店服务理念、先进的技术、企业标准，将实际就饿点工作案例融入专业教学中，帮助学生体会真实的饿就点工作环境，运用酒店的标准与要求严格要求学学生，实现学生职业能力提升，在此过程中需要职业院校将教学与实践操作紧密结合，让学生在校内了解岗位要求与标准，将学生带入工作职位中，强化学生职业能力，提升人才培养适用性，推动教学改革。
三、酒店职业技能大赛对教学改革的意义
在职业院校中开展技能大赛，能够将技能大赛与专业教学相结合，将理论教学与行业实践相结合，借助竞赛实现课程体系更新与优化，不断增强学生综合能力与素养，能够发挥教学改革引领作用，有助于双师教师队伍的构建及教学模式的革新，为培养专业酒店人才提供了明确的方向。
结束语：综上所述，以职业技能大赛助推酒店服务专业教学改革，应完善校企合作制度，通过完善制度，推动校企合作深入开展，创新人才培养模式。借助技能大赛，了解行业标准与要求，建立市场驱动机制，根据行业岗位要求与标准，创新课程体系，设计实践课程，为学生提供实习机会，强化学生专业能力。加强师资队伍建设，培养双师型教师，强化教师能力，将理论与实践有效结合，培养学生成为应用型人才。发挥以赛促学，赛教融合的作用，推动教学改革。
参考文献：
[1] 张婧妮. 以职业技能大赛助推酒店服务专业教学改革[J]. 试题与研究：教学论坛, 2020(6):1.
[2] 邓维佳. 职业技能大赛对技工院校酒店服务专业教学改革的启发[J]. 现代职业教育, 2019(21):2.
