具有重要经济价值的南美白对虾，我国各地养殖产业虽然表现良好，但是在个别地区因为资讯不发达，导致部分养殖户无论是在养殖还是疾病防治，还存在一些问题有待改正。所以，对于南美白对虾采用科学合理的细致化剖析，可以为养殖户提供科学理论，指导以后养殖工作，对于我国以南美白对虾为主的水产品生产行业健康发展具有重要意义。
1.南美白对虾概述
南美白对虾（ Litopenaeus Vannamei)，成体可达23厘米，壳薄，体色多为青蓝或浅青灰，无斑纹。因其步足多为白垩状，所以也被称为白肢虾。其为杂食性物种，人工养殖需要严格控制饲料固化率，并无严格要求动物性饵料，饵料蛋白质含量超过20%即可。而且，因为味道鲜美、肉质肥美，广受在中国市场好评。可用盐水略煮或红烧制作，肉质松软且易消化。同时，其含有丰富蛋白质，以及钙、磷等矿物质，药用价值较高。中国南美白对虾年产量超过150万吨，未来仍与进一步发展空间。
2.南美白对虾分阶段养殖
2.1仔虾淡化标粗
选择空间在30至50立方米，由玻璃钢材或砖混质地车间作为淡化池使用。在进水前，需要充分浸泡淡化池，将污垢洗刷干净，做好彻底消毒效果。如果于内陆地区养殖，则要使用高浓度干净卤水与无污染淡水使用勾兑方法制成淡化用水，卤水需要做好过滤残渣，充分消毒工作。使用淡化用水前也要做好消毒工作[1]。抽取地下淡水，则要将其放置在氧化下充分曝气后再使用。淡化用苗要选择在仔虾期第四、第五天以上虾苗。在虾苗运输至淡化场的二十四小时前,需要让淡化池盐度可以虾苗繁育场在装苗时盐度调节一致，做好充气混合，保持池水温度在25摄氏度至28摄氏度内。在虾苗到达淡化场，要先做温度过渡，等到苗袋温度可以和淡化池温度保持一致后，再将虾苗进行投放。在对虾苗淡化处理前，淡化池内水位要合理控制在三分之一至二分之一正常水位高度,而投放密度则要控制在每平方米2万尾至3万尾。虾苗可以在入池后十二小时开始盐度淡化在前五天，保持每天早晚两次加水淡化,每天盐度值降低控制在小于2范围内；在后五天则需要以换水加注方式，将池内淡水每天盐度值降低控制在小于1范围内；在第十天则要控制盐度为5，完成虾苗淡化工作。在虾苗进入池内的两个小时左右，开始饵料投喂工作，前五天采用虾片与卤虫间隔式投喂,以每天4至6次频率科学投喂。在后天则投喂虾片与充分消毒处理的卤虫，保持每天六至八次投喂。
2.2虾苗温棚短期养殖
建设温棚优先选择拥有良好水源条件，以及充足电力保障环境,要求周边交通便利，具有较强避风能力且采光效果良好地区建设温棚。其大小与结构并不固定，以当期实际情况灵活建设。通常情况下，单棚面积保持3亩即可，水深则要保持在1米至1.5米范围内，东西向的长方形最好。同时，要保证温棚坚固，拥有良好采光与保温能力，防雨抗风能力要强，并配置相应增氧系统，以及良好进排水系统。暂养池内放苗前，需要做好清池消毒工作。如果是老旧土塘,则要于进水三周或二十天，对其将淤泥彻底清除，充分消毒，将与对虾是敌害关系鱼类杀出干净，在消毒二十小时后，再将存水全部排清，在天气良好时充分暴晒两天时间再进水。而配水则要将地下卤水与淡水充分混合，将盐度调节为5，保持1米以上水位，做好钾、钠离子在配水中平衡，让水池连续增氧，让卤水可以与淡水彻底混合。
虾苗入池的前十天，开始肥水。利用专门用于水产的“肥水素”，并在天气晴朗上午进行施肥，在施肥时要将增氧机开启，提高肥水效率。施肥时可以将小球藻等有助于水池环境质量提升的藻类进行接种,让虾苗早入池前，可以让池水透明度控制在四十厘米[2]。在虾苗入池的前三天，要接种例如光合细菌等有益菌。将装有暂养池水干净容器作为淡化虾苗观察环境，保持七十二小时不间断检测，记录其存活率，在确定虾苗没有出现异常死亡情况，还可以保持正常蜕皮，健康生长，即可进行下一步工作。保持20摄氏度放苗水温。放苗密度则要控制在每平方米1000尾。在虾苗入池后即可投喂，前十天饲料以虾片、轮虫等为主，每天投喂六次到八次。在十天后则逐渐更替为0号配合颗粒饵料，频率控制在每天投喂4次到6次。添换水需要确保二十小时不间断增氧，保证池内氧含量可以在每升五毫克以上。在虾苗入塘后五天，需要让水位每天上升五至十厘米在充分过滤消毒处理新鲜淡水，虾苗入塘后十五天，要让水位抵达最高水位。
看池塘水环境是否健康，做好换水工作，保持换水量在十厘米至十五厘米水位变化幅度。当虾苗入池后十天，可以使用每公斤两毫克的聚维酮碘，做水体消毒工作，并使用每公斤一毫克的过硫酸氢钾，对池内环境彻底改良，在消毒后二十四小时，向池内施加光合细菌等。并以十天为间隔，向池内泼洒复合Vc或者葡萄糖。在养殖过程中，要将水体检测工作落实。检测弧菌数量、水温等多项数据，将其与标准进行对比，一旦发现异常，需要立即采用合适方法做好处置。可以根据饵料摄食与对虾生长情况，及时对投饵量调整。当虾苗长到三厘米，即每公斤2000尾/公斤以内时，可以向外塘做分苗处理。可以使用将暂养池中安装台网方法，做好集苗分池工作。
2.3外塘养殖
在虾苗进入外塘前，需要以2.2中提到方法，对池塘清理淤泥，做好消毒配水工作，落实肥水工作以及虾苗试水工序。当外塘水温保持在18摄氏度时，选择晴朗天气下午进行虾苗投放工作。防病原则以预防为主，有限选择口碑好饵料。在保持定时投喂，还要合理控制养殖环境，以水质情况做好消毒工作，调控有益微生物比重，实现底质改良。
3.南美白对虾常见疾病防治要点
因为南美白对虾极易被疾病感染，所以在养殖工作中，需要严格落实“前期防范与重视治疗”原则，以相应病症给予相应药物进行治疗。从水质、管理等方面提升防范质量，借助对虾免疫力提升、消除传染源等放置，阻止病害大规模发生。
3.1白斑综合征
由白斑综合征病毒感染引起的白斑综合征，在发病初期，对虾的头、胸甲位置可以发现针尖状白色斑点，在病情恶化时，斑点会进一步扩大，严重可能会连成片、浑身白斑，同时对虾身体发软。病虾受伤后，需要花费较长时间血凝，肝胰病态肿大。该病症是病毒性感染，其传播途径主要有养虾水、鸟类粪便、虾苗自身与浮游动物，通过携带病毒感染。所以，要对养虾水源定期消毒；使用防尘顶，避免鸟类粪便接触水体；虾苗养殖则要日常饲喂中增加可以提升对虾免疫力物质；浮游动物则要对箱体底部改进，增加消毒环节。
3.2传染性皮下和造血组织坏死病
由传染性皮下和造血组织坏死病毒感染，是一种常见病症。病虾身体变形严重，导致畸形，同时因摄食不正常导致生长较为缓慢，成虾个体存在较大，并没有太高病死率。因为该病为流行病，可以借助检测种苗方式，杜绝病原进入养殖场中，从源头上将并对传播途径切断。投喂对虾优质配合饲料，并增添加0.2%至0.3%高稳西维生素C，提升对虾抵抗力。
3.3虾虹彩病毒病
由十足目虹彩病毒感染，具有较强危害性与病死率。病虾肝胰腺发白，而且肠胃没有食物留存[3]。因为该病现在尚未拥有特效药，所以仍需要做好预防工作，以增氧、平衡菌藻与合理用药三方面做好预防工作。由于养殖环境受到光照强度、溶氧度等多方面因素影响，如果强行增氧反而会造成藻类爆发，所以要做好适度增氧，做好消毒排污工作；用药则要避免使用例如杀虫、杀藻等对水体环境具有强烈刺激药物，要采用综合方式对水质充分检测，适当停止对虾的投喂，采用低剂量的多次增氧方式，配合使用提升对虾免疫力药物，比如将赛有渔稳立刻拌入饲料中进行投喂，保持5至7天时间后再看对虾反应。
3.4急性肝胰腺坏死病
作为对虾养殖最具有影响力疾病，在虾苗时期即可发现该病。病虾的肝胰腺病态肿大，虾体颜色略带微红或淡黄，但整体白浊，身体萎缩严重，具有较高病死率，而且发病较快，发病后难以有效控制，当前多使用预防。产生该病原因是对虾养殖环境被藻类胁迫，以及病原综合影响[4]。所以，做好环境卫生工作，及时清池消毒，降低有机物含量，控制细菌繁殖几率，保证水质健康，如果是湖泊养殖则要做好换水规范工作。但凡进入虾池养殖水都要做好消毒工作，购买虾苗要保证其健康，没有致病菌，积极培养有益藻。
4.结论
虽然本文在对南美白对虾养殖与疾病防治方面进行详细剖析，可以作为参考内容使用，但是在实际养殖中仍需要以当地实际养殖情况为主，分析养殖条件，科学判断疾病产生原因，与当地农业局共同研讨最佳防治方案。禁止机械式照搬套用，避免造成其他问题。同时，农业局也要做好宣传工作，以小册子或知识海报等方式，将包括南美白对虾在内的水产养殖工作进行科普，从而提升当地水产品养殖质量。
参考文献
[1]李鲁晶.山东省南美白对虾养殖模式和产业发展对策[J].油气储运,2019(4):47-49.
[2]曾本和,王万良,王晓明,等.西藏南美白对虾温室大棚养殖总结[J].水产养殖,2020,41;288(06):53-54+59.
[3]江海滨.南美白对虾高效生态养殖技术研究[J].农家科技:中旬刊,2020(2):100-100.
[4]罗智伟,罗剑飞,林炜铁.南美白对虾养殖水体中抑藻细菌的分离及鉴定[J].现代食品科技,2019,35;243(11):57+115-119.
