引言：鲜食甜糯玉米分为甜玉米与糯玉米两种，可以通过新鲜蒸煮、速冻保鲜及脱粒加工后食用，由于鲜食甜糯玉米具有丰富的营养，广受大众喜爱。在种植鲜食甜糯玉米过程中，要应用科学合理的方式提高种植质量与产量，从而实现理想的种植收益，改善玉米质量，因此有必要探究鲜食甜糯玉米高产高效种植技术。
一、鲜食甜糯玉米的种植优势
（一）较高的发展前景
经过对传统玉米的基因改良与人工培育形成了新的玉米品种，也就是鲜食甜糯玉米，其煮熟后口感软烂绵密且具有糯性，因此被大众称为粘玉米。由于鲜食甜糯玉米具有较高的黏糯性，在食用方面与工业生产领域都有独具特色的用途。鲜食甜糯玉米的口感较为独特，因此大众对此品种的玉米十分青睐。在全民健身的背景下，民众对健康生活的重视度逐渐提升，鲜食甜糯玉米中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘，是身材管理人士与饮食控制人士的可食用健康食品。
（二）丰富的营养价值
鲜食甜糯玉米适合用作鲜食，其含糖量较高，富含的氨基酸明显高于传统玉米，吃起来清香黏糯，籽粒丰满而皮薄，其中富含的营养成分容易被人体吸收，深受大众喜爱，种植鲜食甜糯玉米前景十分可观。鲜食甜糯玉米中不仅含有天然的淀粉，还有丰富多样的营养物质，这些营养物质满足人体所需，例如优质的植物蛋白、脂肪、维生素B、膳食纤维、胡萝卜素等，对人体十分有益。
（三）应用范围不断扩大
近年来，我国鲜食甜糯玉米的种植范围不断扩大，相关加工产业也快速发展，为满足广大民众的需求提供相应的服务。我国当前已成为全球鲜食玉米生产与
消费的第一国家。鲜食甜糯玉米可以加工成特色食品，以玉米籽粒的方式煮粥食用。还可以通过加工制作为天然的支链淀粉，相比于传统淀粉，加工为支链淀粉在工艺上更加简单，能够为工业领域发展提供必要的支持。鲜食甜糯玉米通过加工处理能够制作为优质饲料，应用于畜牧饲养领域，有效增加牲畜体重。
二、鲜食甜糯玉米的高产种植技术要点
（一）播种准备工作
1.品种选择
选择符合当地自然和生产条件的良种。甜玉米罐头加工选用黄色或白色籽粒的加甜型或普通甜玉米品种；用于加工糯玉米方便粥、糯玉米面、糯玉米渣，最好选用黄色或黑色籽粒品种；采鲜穗作果蔬上市的，应选用超甜和甜糯玉米品种。为能分批上市，延长上市时间，满足市场和加工的需要，应选择早、中、晚品种适当搭配[1]。
2.细致整地
甜糯玉米需要植株生长整齐一致，果穗大小成熟一致。尤其是甜玉米种子干瘪皱缩，发芽拱土能力差。因此，宜选择土层深厚、上虚下实、结构疏松、土壤肥沃、能排能灌的沙壤土和壤土。播前应精细整地，施足基肥，一般每公顷施腐熟的优质农家肥 6~8万千克，施氮、磷、钾复合肥225~300千克做底肥。春播地块注意解冻后及早耙地保墒，使之创造深、松、细、匀、肥、湿的土壤环境。
3.种子处理
在播种前需要先对种子进行处理。尽量挑选饱满粒大的种子，提高种子的发芽率，同时要剔除霉变、虫蛀、破损的玉米种子。在完成选种后，要对精心筛选出来的种子进行晾晒处理，通过晾晒消灭种子表面的细菌，以此提高玉米种子的发芽率，为保证玉米的产量奠定良好基础。在播种前还需要对土壤进行消毒处理，消灭地下害虫与土壤中的有害微生物。
（二）科学播种
1.播种时间的选择
鲜食甜糯玉米的种子对温度有一定要求，温度不可过高也不可过低，为了保证种子的成活率，要在温度长期处于12℃左右的状态下进行播种。同时要注意不能在温度超过18℃时播种。为了实现鲜食甜糯玉米错峰上市，需要延长鲜食甜糯玉米的上市时间，以分期播种的方式播种。春播早上市最好采用地膜覆盖；大棚、温室种植要采取育苗移栽，苗龄掌握在3叶期，最多不超过25天，带土移栽成活率高。
2.合适的播种技术
为了保证鲜食甜糯玉米种植达到理想的经济效益，要重视播种技术，可以在大棚中进行鲜食甜糯玉米栽培，采用地膜、育苗移栽等技术手段。根据大小行进行播种或以等距离的方式播种。
由于甜玉米和糯玉米都属于胚乳性状的单隐性基因突变体，一旦接受了普通玉米或其它玉米的花粉，当代就变成了普通玉米，失去甜味和糯性。尤其紫、黑色糯玉米接受了其它玉米花粉，就会变成花穗。甜、糯玉米必须隔离种植。
（三）田间管理
1.水肥管理
鲜食甜糯玉米在生长过程中需要大量水分，为其生长提供必要的水分支持，要重视后期灌溉用水，以保证土壤含水量为60％~80％的标准进行灌溉。在整个种植过程中，需要进行4~5次灌溉。值得注意的是，为了保证鲜食玉米的口感，在其生长过程中不能使其缺水，否则会导致玉米口感硬、结果率低下。
鲜食玉米以采食早、嫩穗为目的，生长期短。因此，管理上要早定苗，早中耕，早除草，早施肥。根据甜、糯玉米生育期短的特点，增施有机肥，提高土壤保肥能力，提高籽粒的养分积累。施肥上要根据不同地力水平和不同品种的需肥特性进行配方施肥。施肥时注意大苗不施或少施，小苗多施以提小苗促平衡[2]。
2.授粉管理
要做好隔行去雄操作，在玉米种植过程中，为了保证玉米的产量，通常会进行玉米去雄操作。去雄操作能够在鲜食甜糯玉米生长的过程中降低养分的无用消耗，使养分能够充分支持雌穗生长发育，促进雌穗尽早抽丝发育，提高灌浆速度。此外甜糯玉米在吐丝，散粉期间，如遇高温，下雨等不良气候条件，往往会出现秃尖或缺粒现象。这种现象可通过人工辅助授粉来避免。
（四）病虫害防治及收获
1.病虫害的科学防治
鲜食甜糯玉米的外观直接决定其售卖价格，在国家高度重视食品安全的背景下，为了保证农产品的安全性，在进行病虫害防治过程中要采用无公害方式。在生产过程中，要充分结合播种时间与栽种方式开展病虫害防治工作。采用耕翻、灭茬等方式有效消灭虫源，尽量避免施用农药，即使需要施用农药，也要严格控制农药剂量。优先考虑施用效果强、毒性低、农药残留少的生物农药。也可以通过小苗移栽、地膜覆盖等方式避免早期虫害侵袭。
2.适时收获
采收时间也会对鲜食甜糯玉米的营养价值与产量造成影响，不同玉米品种及播种时间对应的采收时期也有所不同。通常情况下甜玉米适宜在授粉后二十天左右进行采收，糯玉米适宜在授粉后二十天左右进行采收，连同苞叶一同采收。只有在适宜的时期进行采收，才不影响鲜食甜糯玉米的口感与营养价值，满足食用与加工需求。鲜食甜糯玉米上市时，甜度越高，越需要延长采收时间。
结论：为提高种植户的经济效益，要探究提高鲜食甜糯玉米质量与产量的种植技术，需要在种植过程中做好各项准备工作，保证土壤肥力，避免土壤中存在病虫害。在种植过程中要注意播种、田间管理、病虫害防治等一系列操作，保证鲜食甜糯玉米茁壮健康生长，提高品质与产量，为农户带来理想的经济收益。
参考文献：
[1]安林,程乙,罗上轲等.鲜食糯玉米营养品质及其影响因素研究进展[J].山地农业生物学报,2023,42(05):40-45.
[2]韩晴,况慧云,胡雪友等.化肥减施对鲜食糯玉米产量和品质的影响[J].上海农业学报,2023,39(05):106-109.
