食品安全检测在人们的生活中特别重要，人们吃的食物，必须保证其安全性，才能够让人们放心，但是近些年来，食品领域却存在着很多的问题，这些问题如果得不到解决，就会导致人们对食品安全的不信任，因此，在解决食品安全问题的过程中，一定要重视仪器设备的作用，仪器设备是检验食品安全最重要的武器，只有不断使检测食品安全的仪器更加的科学，才能够让人民吃得放心。
1在确保食品安全检测过程中，仪器科学性面对的挑战
1.1食品安全问题自身复杂
食品安全检测特别复杂，要在人们吃的食品中检测是否有不利于人们身体健康的物质是特别困难的事情，在食品中，存在着含量非常低的有害物质，如果对这些物质进行检测，则需要很先进的仪器设备，但是目前来说，存在着仪器设备并不能满足人们对食品安全需求的现象。我国目前的食品安全检测的形势虽然逐渐向好，但是仍然存在着比较多的问题，为了让人们吃得健康，为了体现出国家对食品安全的重视，我国不断与国际接轨，不断修订国家标准，同时对有害物质的限量标准提出了更高的要求。保障人们的食品安全，使复杂的食品安全问题得到解决，为人们提供一个更加安全的食品环境【1】。
1.2对食品安全问题的认知深化导致对仪器的要求越来越高
食品安全这个词语的出现是近几十年的事情，之所以会出现食品安全问题，主要是因为在种植粮食和蔬菜的过程中会使用农药，农药残留在粮食和蔬菜中，人体食用粮食后，农药残留和有关的病菌进入人体，对人体产生危害。有关的研究人员研究发现，对待食品安全问题不能用狭隘的眼光看问题，应该从多角度去看问题，比如说兽药，动物食用兽药，最后兽药进入人体，对人体的危害也很大，人们在生产和生活的过程中对废品处理不当，会导致二恶英的出现，从而使饲料受到污染，动物食用饲料后，会出现不好的影响，而最终人类是最后的食用者；食品添加剂的出现等都是在食品安全问题发展过程中出现的新的问题。
对食品安全问题角度的深化和认知的不断发展导致保障检测仪器的科学性问题十分棘手，但是人类对待自身健康的态度是毋庸置疑的，人们对健康问题的关注体现了对安全的重视，因此，对检测仪器的要求也越来越高，只有保持高要求，才能够使食品安全问题得到更好地解决。
2.在食品安全检测过程中对仪器的需求
在食品安全检测过程中对仪器的需求体验？在检测全过程，这主要是因为食品安全问题是用肉眼看不到的，只有用相应的仪器来检测，才能够发现食品安全问题，从而得出解决措施。在食品安全检测的过程中，相关仪器必须要能够检测出农药是否残留，兽药和渔药是否残留，抗生素是否残留，只有不断保证相关的仪器设备的科学性和安全性，才能够使仪器在食品安全问题中发挥出自己的作用。检测仪器应该满足国家标准，从而使食品安全在人们的生活中变得不再刺眼【2】。
3.提高食品安全检测仪器科学性的方法
3.1学习其他国家的先进技术
我国有关的食品安全检测技术和发达国家相比，仍然存在着一定的差距，因此，在我国食品安全领域发展的过程中，应该不断吸收其他国家先进经验，将其运用到我国的食品安全检测的过程中。检测仪器的严密性与食品检测的最终结果有特别大的影响，因此，我国的食品检测有关人员应该通过合理的手段和渠道学习有关的检测先进技术，从而使我国的食品检测技术能够得到发展。
3.2食品检测人员应该提高责任意识
食品检测科学人员在人们生活中起着保驾护航的作用，人们是根据这些检测人员最后呈现出来的结果来选择食品的，因此，食品检测人员应该提高自身的责任意识，知道自身在食品检测过程中所承担的角色，所以，食品检测人员应该不断提高自身的专业水平，对检测过程中出现的疑虑及时与工作伙伴沟通，从而在人们吃得放心的道路上贡献自己的力量【3】。
3.3我国应该加大科学投入
民以食为天，只有人民吃得放心，才能够在生活中无后顾之忧。虽然我国在食品安全领域做出了很大的贡献，并且已经投入了很多的人力物力，不过我国目前有关食品安全的问题仍然层出不穷，比如说，人造奶粉，人造馒头，人造鸡蛋等现象仍然还会出现。基于我国目前的情况，相关部门应该不断加大科学投入，提高检测人员的专业技术水平，在内部开展讲座，使检测人员们有机会和具有相同知识背景的专业人员交流，从而提高自己在检测过程中的技术，保障食品安全，使人们能够吃得更加放心。
3.4加强法律建设
我国目前关于食品安全领域内的法律并不健全，很多生产者对于食品安全问题没有确切的认知，对消费者的健康不负责任，由于生产者的问题，导致出现的食品安全问题很多，因此，只有不断加强生产者们的法律意识，同时不断完善我国的法律法规，使生产者对消费者的健康负起责任，促进我国食品安全领域的不断发展【4】。而加强法律建设对于食品检测仪器的科学性也有重要的作用，检测人员意识到食品安全的重要性，在检测的过程中才能够更有意识的保障检测仪器的合理科学使用。
4.结束语
食品安全对于人们的身体健康有特别重要的作用，而检测仪器的科学性是保障食品安全的重要手段，因此，不断保障食品安全检测仪器的科学性是人民的需求。有关人员和部门应该采取多种手段保障食品安全，切实保障检测仪器的科学性，促进食品安全的不断进步和发展，为人们营造一个更好的食品安全环境。
参考文献：
[1]齐畅.食品质量安全检测中对科学仪器设备的需求[J].食品安全导刊,2018(27):134.
[2]蒋士强.国产食品检测仪器设备的需求及发展策略[J].中国科技资源导刊,2009,41(04):24-27.
[3]蒋士强.构建食品安全保障体系中对检验、检测科学仪器设备的需求[J].分析测试技术与仪器,2009,15(02):70-75.
[4]蒋士强.食品质量安全检测中对科学仪器设备的需求[J].检验检疫科学,2007(S1):3-7.
