如今，我们正处于现代化信息社会，随着中医高等院校教育的逐渐改善，多媒体网络技术已经广泛应用在教学过程中。中医药膳学是一门新兴课程，目前，我国还没有成功的经验表明，多媒体网络技术可以提高中医药膳学的教学质量。所以，本片文章，主要是通过在我校，实施多媒体网络技术，对传统教学模式进行改革，设计完成中医药膳学多媒体课件，制作网络平台，进而给学生进行讲解中医药膳学这门课程【1】，从而分析多媒体网络技术的应用效果，为其他高校更好的应用多媒体网络技术方面提供一定的依据。
1. 设计原则和设计方法
《中医药膳学》是由谭兴贵主编的新教材，中医药膳学是我校食品科学与工程专业的主要课程，所以，对于多媒体教学课件的选择和网站的制作方面，我们都是用心编排，与中医药专业学生的特点相结合，从而设计出与中医药药食特色相关的多媒体教学课件以及网络网站，来供给学生们学习、查阅资料等【2】。
多媒体教学课件的选择方面，我们要考虑多方面的因素，其中包括：教学效果、教学质量、是否科学性、是否美观、心理学以及教育技术等，主要以艺术性、交互性、效益性、科学性为主要制作原则。顾名思义，艺术性表示的是我们对于字体的选择、色彩的搭配、幻灯片的选择，都要具有艺术美感，页面制作上，要选择清新的界面，合理布局，有图有字，操作直观，内容比较完整，后期维护以及修改就比较简单，然后交互性，就是与社会中的新要求“吃出营养、吃出健康”相符合，因为药膳学不单单面对的是学生，更多的是面对普通群众，所以，网站中，我们要设计出对话窗口，不但方便学生观主动学习，从而使课件的针对性以及使用效率更强、更高，还能够给老师、学生、学校、企业、社会提供了一个在线交流、答疑解惑的沟通渠道，具有社会交互性，然后是效益性，制作课件时，选用的是最优化的媒体素材以及制作工具，使用数码相机以及扫描仪采集图像，通过PS处理，然后制作成视频；最后是科学性，选择课件时或者制作网站时，都需要以教学大纲以及教学目的为基础，来选择媒体素材，课件都需要经过反复的推敲后才能够送入课堂上演示，教学，避免出现科学性错误【3】。
2. 内容以及优势
中医药膳学是以中医药学理论为基础，对中医药膳的起源、发展、理论知识以及应用情况和开发前景进行教学的一门学科，该课程的课时有限，但是，需要极强的实践，尤其是学生们一定要对药膳的制作进行掌握，所以，就需要增强学生们的操作技能，这也大大增加了该学科的教学难度，也大大提高了教学要求，多媒体网络技术的应用，就能够帮助降低该课程的教学难度【4】。
首先，设计内容，内容包括四个部分，一是教学、二是实践、三是拓展、四是互动。
何为教学，教学包括教学大纲以及课件，课件的主要中心思想要和教学大纲相符合，编排时层次清晰，可以方便教学，例如：大纲中篇为食物类原料以及药物类原料，教师们很难用口语表达，但是，如果通过图片或者视频的模式表达出食物和药材之间区别以及优势，则可以全方位的展示出来，其优势就在于，课件中的每章每页都有超链接，随时都能够回到目录中浏览课件，准确定位，通过搜索，可以将相关资料迅速找到，帮助学生们主动学习；何为实践，实践包括的是实验指导以及习题。中医药膳学的实践性极强，需要提升学生们的创新能力，实践板块中包含了详细的实习指导，优势就在于可以设置为开发性实验指导，将学生们的思维创新能力进行提升，与此同时，学生们还可以随时反馈教学质量，课件中还收纳了试题，题型丰富，供于学生们交互练习，在网站中，可以模拟考试环境，学生们通过注册，来进行模拟考试，并将每次考试成绩记载下来，以供学生们了解自身的不足；何为拓展，该模块中包含了药膳的文本类素材、图像类素材、音频类素材、动态类素材等信息，具有极大的信息容量，可以大大增加学生们的学习兴趣，从而提高教学质量，该模块的优势就在于药膳图片均由采集于国际药膳烹饪大赛中，操作视频则来源于我国的知名药膳企业制作的，在视频中，药膳的制作过程，尽可能地详细描述，可以反复观看，并自主制作，从而加深学生们的记忆，形成具体化，使该学科不在枯燥，而有趣，如果有动手能力前，联想能力丰富，理论知识掌握丰富的学生们，可以自主改变药膳原材料，制作出新型药膳，通过询问教授，不断改善，激发学生们的创新能力；何为互动：课件中的友情链接，可以帮助学生们了解该学科，为学生们提供丰富的网络学习平台，网站中有答疑解惑的沟通平台，教师和学生们可以互相沟通，学校和各大企业也可以互相联系，学校也可以通过此平台向社会普通大众答疑解惑，从而树立了我校在普通大众中的形象【5】。
3. 总结
总而言之，中医药膳学通过多媒体网络技术进行教学，不再枯燥，教学难度大大下降，通过利用多媒体网络教学的优势，将教学中的难点进行解决，并能够激发学生们的积极性以及创新能力，增强教学质量，帮助学校更好的面向社会，让越来越多的普通大众了解到药膳的重要性。
参考文献
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