摘要: 为研究饲料中添加氧化鱼油对黄颡鱼幼鱼肠道免疫、抗氧化和其他功能指标、组织结构的影响及添加精氨酸对其的干预作用，采用2×3设计方式，在饲料中分别添加新鲜鱼油(FF)∶氧化鱼油(OF)按照(m/m)2.5∶0、1.5∶1.0和0.5∶2.0的比例配制3种基础饲料(FF，OF1，OF2)，在基础饲料中分别添加0.48%精氨酸(Arg)盐酸盐配制3种精氨酸饲料(FFA，OFA1，OFA2)，选取初始体质量为(4.41±0.05)g的黄颡鱼600尾，随机分为6组，每组4个重复，分别投喂6种实验饲料，饲养56 d。结果显示，在OF2组中，黄颡鱼肠道酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(AKP)活性和白细胞介素-6(IL-6)含量显著升高；与OF2组相比，OFA2组AKP活性和IL-6含量均显著下降。在FF、OF1、OF2三组中，肠道超氧化物歧化酶(SOD)活性呈下降趋势，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和过氧化氢酶(CAT)活性呈现上升趋势，总抗氧化能力(T-AOC)呈现先下降后上升的趋势，但差异均不显著；在OF2组中，丙二醛(MDA)含量显著升高；添加精氨酸后，除SOD活性有显著升高外，其他抗氧化指标的组间均无显著性差异。双因素方差分析显示，精氨酸对黄颡鱼肠道CAT活性的影响达到显著水平，饲料中氧化鱼油和精氨酸对黄颡鱼肠道GSH-PX活性的影响存在交互作用。在FF、OF1、OF2三组中，肠道二胺氧化酶(DAO)活性呈现下降趋势，一氧化氮合酶(i NOS)活性呈现上升趋势，但差异均不显著；与OF2组相比，OFA2组的DAO和i NOS活性分别显著升高和下降；双因素方差分析显示，精氨酸(Arg)对黄颡鱼肠道DAO、i NOS活性的影响分别达到显著水平。在OF1组中，肠道皱壁高度、肌层厚度和杯状细胞数量均明显升高；与OF2组相比，OFA2组皱壁高度和杯状细胞数量明显升高；与FF组相比，FFA组肌层厚度明显增加。双因素方差分析显示，氧化鱼油对黄颡鱼肠道皱壁高度的影响达到显著水平。研究表明，在饲料中添加一定水平的氧化鱼油会抑制黄颡鱼幼鱼肠道免疫及抗氧化指标，损伤肠道组织结构，但添加一定量的精氨酸可以缓解氧化鱼油对黄颡鱼幼鱼肠道免疫、抗氧化和组织结构的抑制作用。