摘要: 为研究饲料中添加胍基乙酸（GAA）对斑点叉尾鮰生长、肝脏抗氧化以及肌肉能量代谢的影响。本实验共设计4个实验组，分别投喂含0（对照组）、300、600和900 mg/kg GAA(GAA0、GAA300、GAA600和GAA900)的等能等氮饲料，实验周期8周。结果显示，各添加GAA组末均重（FBW）和增重率（WGR）较对照组均有提高趋势，但差异不显著；添加GAA显著影响脏体比（VSI）和腹脂率（IPF），在GAA300组VSI和IPF最低；以IPF和VSI为评价指标，通过二次函数分析获得GAA最适量分别为275和150mg/kg。添加GAA对全鱼水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分均无显著影响，对肌肉中游离氨基酸和脂肪酸均无显著影响，但能显著提高肌肉中羟脯氨酸（HYP）含量，改善肌肉品质。添加GAA可提高肝脏抗氧化能力，其中GAA300组的总抗氧化能力（T-AOC）和超氧化物歧化酶（SOD）活性显著高于对照组。添加GAA可改善肌肉能量代谢，其中GAA300组的琥珀酸脱氢酶（SDH）和丙酮酸激酶（PK）活性显著高于对照组。研究表明，饲料中添加GAA对斑点叉尾鮰生长及饲料利用无显著促进作用，但添加150～300 mg/kgGAA能降低斑点叉尾鮰腹部脂肪含量和脏体比，并能提高肝脏抗氧化能力和肌肉能量代谢。