前言：随着人们的生活水平不断提高，人们开始追求更加健康的食品，为此茶叶就作为一种保健食品出现在大众眼前。茶叶不仅能够起到解渴、品饮的简单作用，同时还具有药用、食用、调理身体、提高免疫力等功能，主要是因为茶叶当中还有大量的氨基酸、脂肪、蛋白质、生物碱类以及糖类，其中蛋白质和氨基酸占有30%左右、糖类为20%左右、脂肪类含10%左右，这些物质对人们的身体具有很大益处。除此之外，茶叶还具有促进人类大脑功能、使人静心安神的作用，茶叶内含有酚酸类以及花青素，这些物质具有较强的生理活性和抗氧化性，能够阻止人类体内产生致癌物质，从而起到“人体清除”记得作用，由此可见茶叶含有大量营养物质，对人们的身体具有很大好处，因此茶产品在我国未来的发展中具有很好的发展前景。
1.茶叶保健食品原料的制备
1.1干茶原汁的制备
在进行茶叶保健食品加工过程中最重要也是最基本的环节则是茶叶原料的制备。在制备茶叶原汁时要选择干茶，干茶的处理方式主要是通过真空压缩，首先将水烧至沸腾。而后将茶叶放入进去，以此获得茶汁，最后通过真空压缩的方式获得一定浓度的茶汁。除此之外，人们不仅只使用真空压缩来获取茶汁，还会经常使用高温加工的方式来获取。
1.2鲜叶原汁的制备
在进行茶叶保健食品加工过程中需要的主要原料之一是嫩叶，在获得鲜叶原汁时主要通过低温浓缩或反复压榨两种方式来获取，将茶叶进行切碎处理后，用布袋进行包装，而后在压榨机下反复压榨，从而获取鲜叶原汁。
1.3绿茶精粉的制备
在制备绿茶精粉时就是对鲜茶和干茶进行再次加工，此时要借助粉碎机将其粉碎，如若是新茶，则要对茶叶表面进行护色，之后再通过各种碾压、高温干燥、冷却等方式，从而获得茶叶精粉。
2.茶叶保健食品的种类及加工方法
通常情况下，茶叶保健食品可分为添加型、渗入型以及化学型。添加型，例如有茶叶糖果、茶叶糕点、茶叶菜肴。渗入型主要有茶叶蛋、茶瓜子等。化学型主要包括食品添加剂以及抗氧化剂，以下对三种类型进行简要分析。
2.1添加型
添加型，顾名思义就是将茶粉加入到食品当中，现阶段我国添加型的茶叶保健食品有茶面条、茶叶糕点、茶叶乳品、茶叶糖果等，比如茶叶糖果就是当前我国茶叶市场上最为常见的一种保健食品，它通过不同加工方式将茶叶与糖果进行结合，从而生产出具有独特味道的茶叶糖果，同时茶叶糖果的加工方式与其他糖果的加工方式差距不大。据数据权威统计发现，我国每年在茶叶糖果上的销量逐渐增加，其成为广大消费者最喜欢的一种保健食品。
2.2渗入型
渗入型就是将茶汁或茶叶加入到食品当中，日常生活中较为常见的有茶叶蛋、茶香瓜子以及茶叶乳品等。据调查发现，茶叶乳品受到广大人民群众的青睐与喜欢，其在加工过程中主要以抹茶为主，将不同含量的淀粉、菌种、茶粉以及砂糖放入酸奶内，从而形成茶香浓郁、口感细腻的茶叶乳品。
2.3化学型
茶叶当中含有丰富的茶多酚，是一种安全、天然、高效的抗氧化剂，因此在很多食品加工过程中都会加入茶多酚以此延长食品的保质期，例如月饼、糕点、蛋糕等，同时茶多酚还能够有效保护食品的颜色，避免发生氧化褪色问题。除此之外，将茶多酚加入巧克力、饼干、蛋糕、雪糕内还能起到抗衰作用，因此茶多酚经常应用于保健食品当中，具有减脂保养作用，同时还能够预防心血管疾病，起到降压作用。
3.茶叶保健食品的发展趋势和发展建议
3.1茶叶保健食品的发展趋势
茶叶保健食品在我国未来的市场上具有较高的发展前景以及较大的开发价值，其不仅能够保留食品传统的特色以及风味，同时还能起到保健功能，很符合当代人对食品健康的要求，同时我国作为茶叶大国具有悠久的历史文化，在当今食品市场竞争激烈的环境下，要想脱颖而出就必须大力对茶叶进行加工，从而促进我国茶产业的健康发展，要想有效提高茶产业的经济效益，就必须对其进行转型，将其发展为茶叶保健食品，从而促进我国保健食品朝着品质化、标准化、多元化的方向发展，进而促进我国茶产业的可持续性健康发展。
3.2茶叶保健食品的发展建议
3.2.1加快高新技术的应用
近几年随着我国科学技术水平的不断发展，很多行业以及技术上都开始进行优化改革，为此在进行茶叶保健食品加工过程中也要加快高新技术的应用，可利用多种高新技技术，从而促进茶叶食品更加高效，例如在进行抗氧化剂加工过程中，可以利用分离技术将茶叶进行过滤。除此之外，在加工过程中还可应用超声波杀菌剂技术，以此提高茶叶保健食品质量。
3.2.2加大新产品的研发力度
单一的茶叶保健食品是无法在竞争激烈的大环境下脱颖而出，为此在科学技术水平不断发展的背景下要加大新产品的研发力度，研发出更高质量的茶叶保健食品，进而推动我国茶产业得到有序发展。
3.2.3加大宣传力度
在进行推销茶叶保健食品时，要加大宣传力度，只有让人民群众了解到茶叶食品的保健功能，才能加大消费者的购买欲望，从而推动我国茶产业的发展。
4.结论
总而言之，茶叶保健食品在未来的发展过程中具有良好的发展前景，其具有更高的医疗价值和经济价值，为此我国要在其研究力度上加大科技以及资金投入，有关企业要加快高新技术的应用、加大新产品的研发力度以及加大宣传力度，从而促进我国茶产业的可持续性健康发展。
参考文献
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