引言：衣食住行是群众生活的基本保障，在此观念的影响下，食品加工行业近些年发展迅猛，群众的需求也越来越多样化，致使食品加工一跃成为我国经济体制的中流砥柱。近些年虽然食品加工行业发展迅猛，但却疏于管理，由于市面上的劣质产品导致群众身心健康受损的问题频发，故而必须加强对食品检验检测行业质量管理的重视，进而为食品安全保驾护航。
1食品检测行业质量管理现状
1.1样品采集不规范
检测机构在开展食品检验工作时，其样品采集环节存在很多的问题。该环节工作环境较为复杂，程序较多，内容繁杂，工程量较大，需要投入较大的人力物力和财力，但是整体收益却不高，因此，难以激发检测机构人员的工作动力。这种情况下，导致样品采样工作缺乏统一性规范，采样标准混乱，甚至在具体工作中还会依据以往工作经验进行主观性操作和判断，导致样品质量不过关，对检测结果带来不利影响。
1.2检测方式不正确
很多经济不发达地区的经济能力较差，在食品检测机构方面的经济投入不足，导致检测硬件、软件等不能及时更新，难以满足食品安全检测要求；此外检测方式不合理，缺乏统一的管理制度，对检测仪器、工作环境等不能开展合理监控，难以对检测设备进行定期检测维护等，导致仪器出现失准等问题，影响检测结果的准确性；部分检测机构的检测观念落后，检测方法缺乏先进性，检测结果与现代化社会发展需求不相符等问题。
1.3人员配备不充足
虽然很多检测机构引入了大量高学历的专业人才，但是人才结构较为单一，缺乏既具有较高学历又具备丰富的工作经验的综合性人才，导致食品检验工作难以高效性开展，整体检测机构人员的能力较差，影响检测工作的顺利开展。此外，检测质量管理人员严重不足、技术人员配备不合理等，导致工作质量管理不到位，限制质量管理效率的提升。
1.4信息建设不健全
信息时代，信息技术、网络技术、计算机技术等日渐兴盛，给食品检测工作带来了极大的影响。但是部分检测机构在信息化建设方面还存在很大的缺陷，如对客户信息的跟踪服务不到位、后期综合服务质量不能满足时代要求等，致使整体的工作质量管理水平较低。
2食品检测行业质量管理的未来展望
2.1优化样品采集工作
在样品采集之前，需要对被采对象的实际状况进行详细调查，从而制定科学合理的采样方案，对样品质量、抽检地点、季节角度等进行明确设置，从而保障样品采集工作的质量，强化检测结果的精准性和代表性。为了强化样品采集效果，可以对不同类型的产品开展多次检测，确保检测结果的真实性，同时减少同类产品的检测次数，提高整体工作效率，控制工作成本，优化食品检测质量效率。
2.2优化检验方法
检测机构要结合时代发展趋势，引进新技术、新设备，强化自身的检验水平和能力，实现检测方法的创新与优化，提高检测工作的技术含量，充分体现其时代性和先进性。在食品检验工作中，要明确重点的检测对象，如农药残留量、抗生素量、添加剂、毒素微生物等。要对检测设备进行优化选择，保障设备功能与检测需求的契合性，如在称重时选择电子天平，使用冷冻离心机对食品中的污染物进行提取；在检验前使用恒温循环水浴对食品进行预处理；使用红外接种环灭菌器对食物微生物进行处理。
2.3提高人员素质
组织开展多样化的继续教育活动，完善长期培训方案，结合不同岗位人员的实际需求，开展层次化和个性化的专业培训，提高检测人员的专业技能水平，满足当前以及未来的业务发展需求；要注重强化检测人员的技术能力、工作质量，并提高其分析能力，能够对食品质量状态进行精准判断；加强技术规范学习，对标准检测规范进行深度理解和熟练掌握，树立终身学习的观念，不断吸取新知识、新技术，对各种专业理论进行学习，如误差理论、数据处理理论等，持续性拓展专业技术知识范围；提高检测人员的专业技能水平和文化知识水平，引进高素质专业化高水准人才，培养既具备理论知识又具备实践经验的综合型人才。
2.4强化信息化建设
信息时代，信息技术对各行各业产生了重要的影响，尤其是在食品检测行业的有效性融合，可以推动其全过程一站式服务模式的开展。借助信息技术，可以构建完善的LIMS管理系统，并构建自主服务空间，方便检测结果的随时查询，满足被测对象的需求，自主接受社会群众监督。同时要提供全方位的人工客服服务，强化服务质量。安排专业化的信息人才，对管理系统开展实时监督和管控，定期运维管理，避免出现系统故障问题，确保其安全稳定性运行。
2.5强化检测环境的监管
食品检测过程中，其检测结果往往会受到检测环境条件的影响，因此需要对检测环境进行强化管理，加大监控和管理力度，其中涉及到检测方法、仪器设备状态、样品制备保存、实验室温湿度等，任何一个环节都有可能对检测结果造成不利影响。因此，需要安排专业人员对检测环境进行全过程监控，强化检测人员的责任意识，保障工作操作的规范性和标准性，全面推动检测工作质量的提升。
2.6保障检测记录质量
对食品检测全过程进行真实全面记录，可以对食品质量进行有效性评估，保障检测结果的精准性和客观性。在检测过程中需要记录的数据有很多，需要对数据采集进行优化管理，保障数据记录、整理、保存工作的秩序化开展，从而为检验结果的评估提供证据。在数据记录过程中，要保障及时性、真实性和全面性，并保障数据记录格式的规范性；在填写检验报告时，需要与样品信息保持统一性；使用专业用语书写检验报告结论；纸质检验报告要保存5年以上，并做好档案材料的保存工作，做好防潮、防火、防盗、防尘工作。
2.7强化检测结果质量
在具体实施中，要对检测报告进行定期抽检，开展重复性检测，强化检测人员的责任感；在重复检测过程中，需要采取多样化的检测手段，保障检测结果的可靠性；鼓励检测人员积极参加其他检测机构的食品检验交流活动，学习更多检测技术和方法，积累工作经验，强化专业技能水平，保障检测结果质量；对样品不同检测指标结果的相关性进行全面性分析。同时检测结构要强化检测质量管理体系的建设，对监控方法、计划、结构等开展全面性评估，明确质量控制效果，及时发现检验结果质量管控中的缺陷，并制定针对性的处理措施进行修正，从根本上保障检测结果的精准性。
结束语：
综上所述，食品检测行业质量管理工作至关重要，直接关系到市场流通中的食品是否合格，与人们身体健康息息相关。故而，必须强化食品检测行业质量管理力度，这不仅是推动国家食品风险监测工作有效性执行的重要性途径，还是避免不合格产品流入市场的关键手段，从而为人们创建更加健康的食品环境，推动社会的和谐发展。
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