1中药材产地加工研究的现状
目前中药材产地加工研究存在：重视程度不够，研究力度不足，相较于其它学科的学术研究成果较少；产地加工研究的评价手段较单一，评价指标仍以化学成分（谱）为主，对药效学和毒理学等论证研究较少；缺乏系统理论，没有科学统一的规范标准；对加工方法的创新不足；产地加工研究多以实验室研究为主，样品量较小，加工设备也多为实验室小型设备，因此研究理论缺乏可信度，研究结果不能直接指导实际生产。
但是随着现代分析技术和系统生物学技术的发展，使我们能够逐渐探究和认清中药的药效物质基础及作用机理，从而指导中药材产地加工方式和工艺的选择和创新。如植物代谢组学技术可以对植物提取物中的小分子代谢物进行无差别代谢成分全分析，进而直观地分析产地加工与炮制对中药材代谢产物种类和含量的影响；而蛋白质组学技术可以对加工过程中动物药蛋白质成分的种类及功能变化进行研究，通过差异蛋白的种类及功能变化探讨加工工艺对鲜活动物药活性成分的影响规律，从而提高鲜活动物药生物活性保护效率以及为加工工艺的优选提供科学依据。这些先进技术极大地促进了中药材产地加工研究向测定多元化学成分指标、应用多元统计分析方法、考察多元质量评价模式的方向转变，相较于过去的研究手段，更科学、更全面、更深入、更符合中医药”整体治疗“的特点。
2各种中药材产地初加工技术
2.1根与地下茎类药材
采集药材后，处理的步骤有：①清理药材。去除其表面的泥土等脏物后，去掉根须和枝叶。②挑选分类。在此之后，刮去外皮或切成小片。其中，对于质地坚硬、不易干燥的根茎，应该在其新鲜的时候切片，再进行干燥，如葛根、商陆等；而对于干燥后难以去皮的药材，应在其新鲜的时候去皮，如芍药、丹皮等；某些药材需要蒸煮才能发挥更好的药效，比如何首乌、黄精等；对于一些肥硕、含水量大的鳞茎、块根，应在加工前用滚水烫一遍，再进行切片等工序，如天冬等；有些药材需要多次干燥，如丹参等。
2.2植株果实类药材
在采集果实之后，可以直接进行晾干。而对于体积大、难以干燥的药材，例如佛手、木瓜等应在切片之后再行干燥；有些果实的实用部位只有果皮或果肉，如陈皮、山茱萸等，应先对其进行去核或去瓤操作；除此之外，还有一小部分的药材需要烟熏或烤制。
2.3种子类药材
在采集果实之后，需进行晒干等一系列操作，例如野山姜等。而一部分药材需要粉碎果核，取果仁制药，例如杏仁、栝楼仁等。
2.4花卉类药材
在采集花卉类药材后，通常都要将其放置在阴凉通风处干燥，或在低温之下进行烘干。这一过程必须要注意花朵的完整与颜色艳丽，同时还要防止有效成分分解，以维持其浓郁的香气，如玫瑰、红花、金银花等。另外，少部分花卉类药材需对其进行蒸煮后再干燥。
2.5叶类和草类药材
通常采集叶类和草类药材后，会将其放置在阴凉通风处干燥。在没有彻底干燥前，要将其捆成小捆，然后继续阴干至完全干燥，如天竺桂等。还有一些肉质药材，如杠板归等，由于其叶肉之中含水量高，因此应先使用滚水烫一遍后，再放置到阴凉处进行风干。
2.6皮类药材
通常在采集皮类药材之后会第一时间将其切成片状或是块状，随后直接干燥；但有一部分药材，例如丹皮等，在采集后需要去除栓皮。还有一部分药材，如肉桂等，需要用滚水烫过后叠放，让其自然析出水分，直到药材的内皮层变为褐色，再对其进行蒸煮，待其变软后除去栓皮，并进行后续处理。
3传统药材干制技术
3.1自然干燥
目前，各个中药材原产地最常用的初加工干制方式为晒干，即将药材原料均匀铺到芦苇席或者经过冲洗后的水泥地上，并经过阳光照射使其彻底干燥。该方法操作简单、成本低廉，对药材有效成分的保留性好，且由于场地限制小，可以一次性干燥大量的药材。有相关研究表明，除了带有挥发、芳香性的植物药材以外，其他药材都可以使用这种方法进行初加工。阴干是指将药材放置在阴凉有风处风干，该方法是利用风将水分吹走，最终达到干燥药材的目的。这种方法适用于易变色的药材，如细辛、当归、沉香、鼠尾草等易走油的药物，直接在太阳下对其进行曝晒干燥，会导致含有的挥发油分解；而薄荷等具有明显颜色的植物性药材，在阳光照射下则会失去原本的颜色。
3.2升温干制
升温干制也叫做烘干，是指使用烘箱、干燥机等人工手段干燥药材，借助干燥的空气带走药材中的水分。该方法的优点是不受气候、天气条件的制约，可以大规模地初加工药材，且能够准确控制干燥温度；而缺点是消耗的能量太大，一般使用燃煤作为供给源，会对空气造成污染。
3.3硫磺干燥
对于中药生产来说，一般使用器械干燥与硫磺干燥相结合的干燥手段。这种办法便捷简单、成本低廉，只需在密封的环境当中使用硫磺对药材进行烤制或浸泡，就能很好地避免储藏时出现病虫害或发霉的现象。但是，这种方法会导致药材中出现大量硫残余，会对人体健康产生影响，且干燥速度慢、干燥效果一般。
4新型干制技术
4.1微波干燥
微波干燥的本质是使物质内部的分子互相摩擦，将产生的动能转化为热能带走水分。这种方法干燥效果好、损耗热能少、水分挥发方向和热量传递方向一致，且可以有效防止药材表面龟裂的现象出现，一般用于饮片、水丸等形式药材的初加工，在提升干燥速度的同时，还能灭除大部分的有害细菌。
4.2远红外线干燥
远红外线干燥指的是借助远红外线改变药材内分子的振动频率来影响其运动，从而在运动中产生热量来间接加热药材，更好地起到烘干作用。因远红外线可以穿透药材，使其内外受热均匀，还不会影响药材制品的外观，因此这种办法具有加热快、节约能源、污染少、操作简单等优点；与此同时，这种办法安全易操作，可以制得高质量的药材初产品。但是，该方法也存在薄弱之处，即其无法加工体积较大的药材，这是因为远红外线的穿透深度有限，不能完全穿透大体积药材。
4.3真空冻干技术
真空冻干技术是冻干技术和冷冻技术相结合的干燥技术。具体操作是将需要干燥的药材置于低温环境来进行冷冻，而药材中的水分会结成冰晶，进而升华，以达到干燥目的。这种技术可以防止加热破坏药材中热敏成分的活性，且冻干技术可以尽最大可能维持药材原料本身的有效成分和外观，因此被认为是现如今加工高质量药材的最好方法。但是，真空冻干所需的能耗过大，且需要精良设备的介入，这加大了药材干燥的成本。
4.4热泵干燥
热泵干燥法与热风干燥法有异曲同工之处，其原理都是借助热空气蒸干药材中的水分。但是，热泵干燥技术具体是在热空气和被干燥药材的对流过程中进行热量交换，并借助干燥物质冷却热空气中的水分来达到最终干燥的目的，可以很大程度地节省干燥所需时间
结语
综上所述，不断地继承创新、完善加工技术，实现中药材加工的规范化、标准化，发挥出中药材的最高药用价值，满足医药市场的质量要求。产地加工作为中药材生产的一个重要环节，也是影响中药质量的一个重要因素。建立健全中药材产地加工的质量标准和操作规范，对中药现代化研究具有十分重要的意义。
参考文献
［1］徐文芬。不同产地加工与贮藏方法对淫羊藿药材中淫羊藿苷及总黄酮的影响［J］。中成药，2012（8）：115.
［2］赵润怀。中药材产地加工过程传统与现代干燥技术方法的分析评价［J］。中国中药杂志，2013（12）：102.