一、各种中药材产地初加工技术
1根与地下茎类药材
①清理药材。去除其表面的泥土等脏物后，去掉根须和枝叶。②挑选分类。在此之后，刮去外皮或切成小片。其中，对于质地坚硬、不易干燥的根茎，应该在其新鲜的时候切片，再进行干燥，如葛根、商陆等；而对于干燥后难以去皮的药材，应在其新鲜的时候去皮，如芍药、丹皮等；某些药材需要蒸煮才能发挥更好的药效，比如何首乌、黄精等；对于一些肥硕、含水量大的鳞茎、块根，应在加工前用滚水烫一遍，再进行切片等工序，如天冬等；有些药材需要多次干燥，如丹参等。
2植株果实类药材
在采集果实之后，可以直接进行晾干。而对于体积大、难以干燥的药材，例如佛手、木瓜等应在切片之后再行干燥；有些果实的实用部位只有果皮或果肉，如陈皮、山茱萸等，应先对其进行去核或去瓤操作；除此之外，还有一小部分的药材需要烟熏或烤制。
3种子类药材
在采集果实之后，需进行晒干等一系列操作，例如野山姜等。而一部分药材需要粉碎果核，取果仁制药，例如杏仁、栝楼仁等。
4花卉类药材
在采集花卉类药材后，通常都要将其放置在阴凉通风处干燥，或在低温之下进行烘干。这一过程必须要注意花朵的完整与颜色艳丽，同时还要防止有效成分分解，以维持其浓郁的香气，如玫瑰、红花、金银花等。另外，少部分花卉类药材需对其进行蒸煮后再干燥。
5叶类和草类药材
通常采集叶类和草类药材后，会将其放置在阴凉通风处干燥。在没有彻底干燥前，要将其捆成小捆，然后继续阴干至完全干燥，如天竺桂等。还有一些肉质药材，如杠板归等，由于其叶肉之中含水量高，因此应先使用滚水烫一遍后，再放置到阴凉处进行风干。
6皮类药材
通常在采集皮类药材之后会第一时间将其切成片状或是块状，随后直接干燥；但有一部分药材，例如丹皮等，在采集后需要去除栓皮。还有一部分药材，如肉桂等，需要用滚水烫过后叠放，让其自然析出水分，直到药材的内皮层变为褐色，再对其进行蒸煮，待其变软后除去栓皮，并进行后续处理。
二、中药材产地初加工的常用方法
1就地洗涤与去除非药用部位
药材药用部分采收后，就地可于河水、塘水、山间流水或自来水洗净泥沙，除去残留枝叶、芦头和须根。需注意的是芳香气味的药材一般不洗，如当归；一些如紫草、细辛、黄芩等根及根茎类药材也不能水洗，否则会影响其质量。为了便于加工和干燥，同时对中药材进行初步分级，并去除杂质或非药用部位。需要注意的是，全草类中药材一般除去混杂的杂草，花类中药材除去茎叶等。一些果实、种子、皮类、根或根茎类中药材，应除去表面外壳或粗皮，利于干燥和贮藏。例如，川黄柏须刮去栓皮；郁李仁、桃仁、苦杏仁、白果仁须砸去外壳；浙贝母须除去表皮；远志、牡丹皮、地骨皮、香加皮等须趁鲜除去木心。
2净制
根据药材商品规格、质量要求运用修剪、切削、整形等方法，选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑，并对中药材“分档”等，使其达到纯净标准的简单加工方法。包括清除杂质、清洗、修整等程序。
3蒸、煮、烫法
蒸、煮、烫法系指将新鲜药材在蒸汽或沸水中进行不同时间的加热处理，蒸用蒸汽处理药材，煮、烫用沸水处理药材，以透心为度的处理方法。有些含黏液质、淀粉或糖分多的药材，如马齿苋、百部、天冬、天麻、郁金、延胡索等，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫法处理，以便于干燥；有些药材如黄精、玉竹等，须经加热蒸至熟后才能起到滋润的作用；有的药材如桑螵蛸、五倍子等，须经加热处理后杀死虫卵，防止孵化，便于储存和临床用药；有些药材如白芍、明党参、北沙参等，须经加热处理后便于刮去皮；黄芩、白芥子等药材经过蒸、煮、烫法处理后，可使药材中的酶类失去活性，避免有效成分的分解。
4浸漂
浸漂包括浸渍和漂洗。浸渍一般时间较长，有的还需加入一定辅料处理，如附子加入胆巴溶液。漂洗系将中药材浸入多量的清水中，每天换水２—３次，漂洗至规定的天数或规定程度的软化处理方法。古代多用长流水漂洗，用于减轻药材的毒性和不良气味。如毒性药物乌头、附子、半夏、天南星，含盐分多药物肉苁蓉、昆布、海藻等，有腥臭气味的紫河车、五谷虫、人中白等。
5切制
切制分为人工切制法和机械切制法。一般对质地坚硬或粗大的根茎类中药材，可趁鲜切片，便于干燥及后期炮制加工时有效成分流失，如商陆、葛根、玄参、苦参、片姜黄、鸡血藤、土茯苓、萆薢、乌药、狗脊等；一些含水量高的中药材，也需趁鲜切片以利于干燥，如香橼、佛手等。
6发汗
将采集的鲜药材加热或烘至半干后，密闭堆放，促其内部水分蒸散，使其快速变软、变色，提高香味或减少刺激性，利于后续干燥处理，即为发汗。发汗为中药加工独特工艺，一方面可以使其内部水分分布均匀，防止药材结壳，利于后续进一步干燥。另一方面，还可使药材变软，同时增加其油润度、色泽度、香味，并减少刺激性。
6.1直接堆置“发汗”
直接堆置发汗是指将新鲜药材堆积一处，用草席等覆盖任其发热，至药材变色、变软的方法。如杜仲、秦艽。
6.2“水汗”法
“水汗”法是指将中药材放入盛水容器中加热微煮至药材变软变色后取出，再堆置于阴湿处“发汗” 的方法。如白芍、厚朴。
6.3“火汗”法
“火汗”法系指先用微火将药材烘至半干后，将其堆置“发汗”，使内部变色后烘干的方法。如茯苓、栀子、川芎、川续断、大黄、白术、天麻、何首乌、地黄、厚朴。
6.4加辅料“发汗”
将新鲜中药材与少量花椒、白矾及水共同放入甑中蒸煮，待蒸气均匀后取出，堆置“发汗”，即为加辅料“发汗”。如厚朴。
7揉搓
党参、山药、玉竹等中药材在干燥加工过程中易于皮肉分离或空枯，为使药材达到油润、饱满、柔软而不致空枯的目的，在干燥处理过程中常进行揉搓处理。
8硫黄熏蒸
在中药材传统加工时常用到硫黄熏蒸的方法，其目的大多为：利于部分难以干燥的根茎类药材的干燥处理，如山药、牛膝等；有助于防虫、防霉，利于中药材的贮藏，如白芷等；用于中药材的漂白增色，如人参、枸杞等。现代研究发现，中药材经过硫黄熏蒸后，会残留大量二氧化硫及砷、汞等重金属元素，对人体有害。同时，二氧化硫是一种强还原剂，可与含有酮基、羟基成分的中药材产生化学反应，以致改变药物性味，从而降低药物疗效。
9干燥
9.9晒干
晒干，即利用阳光直接晒干，是一种最简便、经济的干燥方法，如漏芦、甘草、白头翁等可以直接晒干。值得注意的是，一些含挥发油的药材，如薄荷、金银花、红花、郁金等，直接烈日下晒干后易变色、变质或爆裂，不宜使用此方法。
9.2烘干
烘干法即为将药材在５０℃—６０℃下干燥的方法。其中，富含维生素Ｃ等多汁果实类药材，需直接用７０℃—９０℃的温度使其迅速干燥；富含淀粉的药材需缓慢升温，防止淀粉粒糊化，从而保持药材粉性，如山药；但对一些含有挥发油或须保留酶活性的药材，不宜用此法，如薄荷、白芥子等。
9.3阴干
将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，并使其水分自然蒸发而干燥的方法即为阴干法。阴干法极大程度减少了挥发性成分损失造成的药材质量下降问题。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材，如紫苏、薄荷、荆芥等。
结语
综上所述，使用新型干燥技术得到的干燥药材，具备很高的品质，且干燥速度快，效果好，耗时短，在最大程度上确保了药材的有效性，防止了热敏成分的分解，降低了有效成分的氧化程度；不仅如此，该技术还可以保护环境，杀死药材上附着的有害细菌。在实际应用过程中要结合药材的特点，在保证药材中有效成分最大程度保留的同时，使用新型技术对药材原料进行干燥。
参考文献：
[1]张瑛。黄芪药材产地初加工方法与质量评价研究[D].甘肃中医药大学，2018.
[2]王海洋。中草药产地初加工技术探讨[J].农家参谋，2017（12）：92.