《水浒传》是中国古典小说的代表作之一，这部小说以北宋末年宋江起义的故事为背景，描写了梁山好汉从反抗压迫到被迫起义、最终走向失败结局的故事，歌颂了他们的英雄气概与忠义精神。在这样的主题基调下，酒作为一种超越具体物象的精神内核必不可少地贯穿作品的始终。《水浒传》延续中国古典章回体小说的传统，在小说中引入大量诗词，其中有不少诗词都与酒相关，成为《水浒传》中的一大特色，其中最具有代表性的就是小说中的酒店诗词，酒店是饮酒聚会的重要场所，在当时又可称为酒楼、酒肆等，据统计，《水浒传》中专门描写酒店的诗词就有十处之多，为我们呈现出各式各样不同档次的宋代酒店的风貌。
一、简单朴素的乡村酒肆
北宋商品经济发达，人们往来通行频繁，因此随处可见各种乡村酒肆供行旅之人食宿，这些酒店通常沿官道或河边而建，规模较小且装潢简陋，在《水浒传》中，描写这类酒店的诗词出现最多，如在第四回赵员外重修文殊院，鲁智深大闹五台山中，鲁智深犯了酒瘾，寻得一家傍村的小酒店，诗云：
傍村酒肆已多年，斜插桑麻古道边。白板凳铺宾客坐，矮篱笆用荆棘编。
破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。更有一般堪笑处，牛屎泥墙画酒仙。
短短几句，就用一系列物象描绘出了农家简陋小酒馆的鲜明特色。首句交代了这家酒肆位于村旁的古道边，由于宋代商品经济的发达，常有行旅之人往来奔波，因此，河道、官道边通常会设立一些供人食宿的小酒馆，即是是偏僻的乡村也不例外，这首诗中所描述的就是比较有代表性的一种，“桑麻”指的是桑树和麻，都是农作物的种类，这首诗的开篇两句就表现出一种浓郁的农家风格。接着，作者更为细致地描绘了这家小酒店屋内屋外的直观样貌，酒店外面用荆棘编的矮篱笆围成，店内的座位都是最简单的白板凳。随后作者列举了两种具有农家酒肆特色的物象，破瓮装着的黄米酒、柴门上挑着的布青帘，“黄米酒”、“布青帘都是酒肆的代表性标志。”全诗的最后两句颇为生动有趣，“牛屎泥墙画酒仙”，牛屎泥墙本是肮脏低俗之物，画酒仙却是高雅的趣味，俗与雅本不相容，这样的组合更体现了乡村酒肆别具一格的风格。
自唐宋以来，有很多诗词写到酒家、酒肆等，但大都将其作为诗歌中的一处地点，成为诗人写景抒怀的媒介，而《水浒传》中的这类诗词有所不同，酒店被放在全篇诗词主题的位置上，从平民百姓的视角对酒店的地理位置，周围环境，店内装潢，酒食味道等都做了细致的描绘，这与其他诗词中的文人士子情怀有所不同。
除此之外，这些乡村酒肆诗词作为小说中必不可少的一部分，与人物性格和情节发展息息相关，小说中的好汉大多出身低微，更有甚者因为得罪官家或遭人陷害不得已而流落江湖，为了躲避官府追踪，这些人必然要远离都市长途跋涉，因此小说中写到了许许多多偏僻的乡村酒肆。
二、富丽堂皇的城市酒楼
北宋年间城市发达，从而形成了市井中酒楼茶坊、勾栏瓦肆高度繁荣的局面，在城市中，大大小小的酒楼星罗棋布，是达官贵人最为喜爱的消费和娱乐场所，孟元老在《东京梦华录》中说：“在京正店七十二户，此外不能遍数。”描述的就是北宋都城东京汴梁酒楼之兴盛，此外，《梦梁录》《清明上河图》等文学艺术作品都对此有所记载。在《水浒传》中，作者用诗词描绘了高档的城市酒楼盛景，如琵琶亭、浔阳楼等，最具有代表性的就是在第三十九回宋江醉吟反诗的浔阳楼，作者以一篇词的形式描绘了浔阳楼的风采：“雕檐映日，画栋飞云......楼畔绿槐啼野鸟，门前翠柳系花骢。”
词的前四句描绘了浔阳楼雕栏画栋的景象，碧阑干、翠帘幕更可看出装饰的精美与奢华，开篇就为我们呈现出一种与乡村酒肆截然不同的气势和风采，出现在酒楼中的自然都是不平凡的人物，因此接下来作者描绘了欢聚的盛景，不仅仅是吃饭喝酒，更有笙笛相和，歌舞作伴，这正是贵族阶级歌舞升平的景象。在词的后半部分，作者将视角转换到酒楼之外，将浔阳楼边万叠云山、烟波浩荡的气象表现得淋漓尽致，而江边的渔父鸣榔、钓翁击楫看似与酒楼并不相关，却为高高在上的酒楼更添一份自在与祥和。全篇词作多角度地呈现了浔阳楼的风貌，将“世间无比酒，天下有名楼”的气概赫然呈现在我们眼前。
浔阳楼这一场景的出现，正与小说情节的发展相得益彰。首先，宋江的身份地位与他人不同，身为皲城县押司，本身便于官府有着紧密的联系，而且他平生只好结识江湖上好汉，只要有人投奔他，不管什么身份，他都热情接待，全力相助。宋江虽是戴罪之身，但一路受到大家的尊敬，又有江湖好汉帮扶，身在江州的生活自然与他人不同，因此出现在浔阳楼这样高档的酒楼合情合理。其次，浔阳楼题反诗的这一事件是《水浒传》中的经典情节，这是宋江在报国无门、壮志难酬的情形下对于世道不公的反叛，是宋江从谨小慎微到暴露自己野心和志向的一次彻底转变，是英雄反抗意识的觉醒。“他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫”，这样的诗句自然与要用浔阳楼的吞吐日月的气势和风采相衬。
此外，《水浒传》中还描写了许多别具一格的特色酒店，酒店诗词在小说诗词中占据很大的比重，其价值是不容忽视的。首先，这些诗词呈现出丰富的内容，反映出当时社会的经济发展状况、人们的生活行为方式以及酒俗文化。其次，酒店诗词描写细致而全面，不同类型的酒店特点鲜明，自然之景与人为之景相得益彰，也具也有其特有的艺术价值。最后，酒店诗词作为小说中必不可少的一部分，也为情节的发展，主题的深化有着十分重要的作用。
参考文献
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