1. 水果包装物流系统概述
1.1包装物流系统定义
包装物流系统是指在一定的空间和时间内，由所需位移的货物、包装设备、搬运装卸机械、运输工具、仓储设施、人员和通信联系等若干相互制约的动态要素所构成的具有特定功能的有机整体。
1.2水果包装对物流的要求
水果需要保鲜、防破损，所以水果包装对物流的要求有：运输快捷、尽可能减少水果的破损、保鲜。
1.3水果包装物流系统的现状及不足
随着人们的生活水平提高，水果的需求量剧增，导致水果物流运输量剧增。同时不同的水果具有不同的运输特点，物流难度大，损耗多。
2.水果包装物流环境研究
2.1 力学特性
水果在流通过程的机械作用主要包括贮藏时的静重压力及运输时的冲击和振动。[1]因此包装的堆码高度要合理，装卸搬运要轻。
2.2气象条件
2.2.1温度
温度会加快水果的变质过程。如果水果在运输和储存的环境温度越高，蒸腾作用越强，水分蒸发就越快，保质期就越短。[2]但贮运温度不是越低越好，应根据水果对低温的忍耐性尽量降低贮运温度，温度不能波动。
2.2.2湿度
潮湿有助于水果中微生物的生长，所以水果包装需要隔水。
3.水果包装物流防护
3.1物理防护
水果外包装加入衬垫缓冲材料，减小在运输过程中的机械冲击伤害。
3.2生化防护
因为软性水果（葡萄等）易腐损问题，选用防振压、抗冲击的瓦楞纸包装材料。而硬性水果（苹果等）需要考虑环境中的湿度、气体对果肉品质的影响，采用塑料薄膜、浅盘、穿孔膜等包装材质。[3]另外可以在包装内加入保鲜剂，更有利于水果保鲜。
4水果包装物流装卸与搬运
4.1装卸搬运的定义
装卸搬运是指在某一物流节点范围内进行的、以改变包装产品的存放状态和空间位置为主要内容和目的的活动。装卸搬运作业一般是随着商品运输和商品储存而发生的，它是联系其他物流环节的桥梁，又不附属于其他环节,而是作为一项独立的作业而存在。
装卸是指包装产品在指定地点进行的以垂直移动为主的物流作业。
搬运是指在同一场所内将包装产品进行以水平移动为主、短距离的物流作业。
4.2装卸搬运设备
（1）手动液压搬运车是一种轻小型搬运设备，适合短距离的水平搬运作业，主要用于需要水平搬运而地方拥挤的场所，它的两个货叉式插腿可直接插入托盘底部。
（2）手动液压升降平台（见图2）是一种小型机械升降平台，它采用手压或脚踏为动力，通过液压驱动载重平台作升降运动，主要用于小范围的升降，水果包装箱的升高移动、摆放，降低操作人员的劳动强度。
（3）手动液压堆高车（见图3）是一种利用人力搬运的简单式叉车，适用于狭窄通道和有限空间内的作业，是高架仓库、车间装卸托盘化的理想设备，适用于水果包装箱的搬运与堆垛。 
图1 手动液压搬运车 图2 手动液压升降平台 图3 手动液压堆高车
4.3托盘与集装箱的具体应用
在水果包装物流装卸与搬运中，托盘与集装箱是不可缺少的工具。
（1）托盘的定义为：:用来集结、堆存货物以便于装卸和搬运的水平板,其最低高度应能适应托盘搬运车、叉车和其他适用的装卸设备的搬运要求,本身可以设置或配装上部构件。所以将水果包装箱按要求装载在一个标准托盘上,组合成为一个运输单位,便于机械设备进行装卸、托运和堆存，实现了作业效率高、标准化，也保护了水果。
（2）水果应用冷藏集装箱（一定条件下相当于活动式冷库）进行运输，将货物集合组装成集装单元，以便在流通过程中运用大型装卸机械和大型载运车辆进行装卸、搬运作业和完成运输任务,从而更好地实现货物“门到门”运输的一种新型、高效率和高效益的运输方式。应注意的是集装箱运送新鲜水果时，应及时打开新风口，进行通风换气。
5.水果包装物流储存
5.1储存对包装的要求
有一定的强度和刚度，堆码面积和堆码强度合理，可以减少水果的损耗。另外， 包装阻隔性好，有助于水果的保鲜。
5.2仓库的选用
仓库的概念：仓是指储藏粮食的地方;库是指储藏兵器的库房;仓库就是保管、储存物品的建筑物和场所的总称。根据水果的特性，可以把水果放入以下仓库储存：
（1）冷藏仓库：控制好冷鲜库的温度就能很好的控制水果的呼吸强度，也就控制了水果的成熟速度，保证了水果的新鲜度。
（2）气调仓库：控制冷鲜库内的气体比例来保证水果品质的。这种仓库保鲜的原理是通过改变气体的构成比例，如改变二氧化碳的浓度，改变氮气的浓度，来控制水果的呼吸强度，从而延缓水果的新陈代谢速度，延长其保质期。[4]但是使用这种仓库的成本较高。
5.3库存管理与控制
5.3.1储存合理化
既然水果的保质期短，那我们就可以根据水果的需求量进行订货储存，那么实现水果储存合理化就有必要了。储存合理化就是用最经济的办法实现储存的功能。储存的功能是对需要的满足，实现被储存物品的“时间价值”，这就“必须有一-定的储量”。首先对仓库作业区的布置要合理，充分利用仓库面积。紧接着要对水果进行高效的管理与控制，根据水果的种类、价格、体积等，对水果进行有区别的管理。[4]可以采用 ABC 分类法对水果进行分类管理。
5.3.2 ABC分类法
ABC分类法可按以下步骤进行：（1）将水果按需求价值从大到小排序，哪一种水果最近销量好，买的人多，就排在前面（2）计算各种水果货物占有资金的百分比进行累计（或进行品种百分比累计）（3）按照分类标准，即选择断点,分类确定A、B、C三大类货物。根据ABC分类结果，采用不同的库存控制策略：A类尽量减少订货量，定期订货，最大限度地稳定仓库库存量，每件包装应该详细编号。B类定期盘点水果，按量订货；C类自由处理。
水果包装可以按分类放在相应的货架上进行放置，保质期短的放在离门口较近的货架上，便于搬运。同时按进货时间放置在对应的地方，先进货的包装要放在前面的货架上。
6 .水果包装物流配送与物流信息
6.1配送的概念
配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的活动。配送是从发货、送货等业务活动发展而来的，涵盖了除生产和清费之外的所有环节。
6.2水果供应链现状及不足
生鲜水果的农场农户组织或批发市场的分销商根据公司需求订单信息准备好水果，通过冷藏物流车辆送至公司仓库，再经第三方配送或自主配送，最后到达客户手里（见图4）。[5]目前，水果配送主要依赖于第三方来配送，以此来降低运输配送成本，另外水果的分拣分类及包装标准化程度较低。
图4水果供应链图
6.3物流信息技术
针对上述配送问题，水果包装可以采用射频识别（RFID）技术实现自动配送。射频识别(RFID)是一种无线通信技术，可以通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据，而无需识别系统与特定目标之间建立机械或者光学接触。在水果包装上贴上 RFID 标签后，会被物流配送系统的搬运机器人运输到指定的货架，再根据客户下单贴上物流单以后运输出去（见图5）。[6]这样可以让数据的读取和处理自动化，降低包装的分拣时间，实现物流配送的自动化。
图5 RFID标签原理图
7.参考文献
[1] 黄祥飞. 果品振动损伤特性及其减损包装的研究[D].江南大学,2008.
[2] 孙碧波.优化水果物流的对策研究——以福州市为例[J].海峡科学,2018(07):30-34.