引言
中药经过一系列炮制过程后，会受到药液、水浸、酒、加热和醋等敷料的影响，从而使原中药的理化性质发生变化。中药炮制是中药炮制理论的研究核心，其质量标准、规格和技术是历史上不断发展的重要学科。目前，中国的中药炮制是根据中医科学理论，参照中药本身的性质、制备、调整和需求，实施的一种医药手段。
1.中药炮制的具体目的
中药炮制的主要目的和功能是：（1）改变中药的功能和性质，以提高中药在临床实践中的疗效；（2） 改变药材的气味，使人们对药物有较高的耐受性，同时方便患者食用；（3） 减少或完全消除药物中的一些毒性和副作用，以确保患者的安全；（4） 增强药材的功能或改变药材的药理作用；（5） 方便调整制剂，保证药材的整体质量；（6） 它便于功效的保存和储存。
2.中药炮制对中药性能的影响
2.1不同性风味的辅料炮制对药物性能的影响
本文考证了淡豆豉药名与性味的演变，并从性和味方面证明了其药性的变化和差异。据信，淡豆豉最早出现在《名医别录》中，早期就有咸淡豆豉的医学记录。明代医生开始关注咸淡豆豉的性味的差异，并提出“淡者入药”的观点是当时的主流观点。清朝以后，一般只收载"淡"豆豉的制法，从元代到近代，对淡豆豉的“温热”和“寒凉”也有不同的理解。对“温热”和“寒凉”的不同理解的原因与炮制淡豆豉时使用的辅料密切相关。不同的炮制方法和辅料是对其性味产生影响的关键。黄连经过生姜炮制后，其药性、功效和化学成分发生了相应的变化。通过正交试验对胆黄连的炮制工艺进行了优化，为控制炮制品种的质量、探索炮制机理、研究辅料对药物冷热性能的可能影响奠定了基础。从黄连的药用特性探讨其炮制方法，相信这将更有助于了解中药炮制的目的和作用，阐明黄连的炮制机理，从而更好地指导中药的临床应用。研究和分析表明，黄连作为典型寒凉药，通过不同性味的辅料炮制之后，或以热制寒，或使寒者益寒，使其本身寒凉之性发生变化，从现代科学理论角度揭示了中药药性与炮制的相关性。
从“以热制寒”的角度，探讨了吴茱萸炮制过程对中药药效的影响。从寒热药性的本质出发，总结了相关研究的方法和成果，总结了萸黄连寒热药性变化的研究现状，提出了中药药性研究的现代技术手段、方法和研究思路。研究了人参的药用特性及其炮制工艺对其药用性能的影响。根据传统的“相反为制”“以寒制热”的药性理论，以寒凉性味的栀子为炮制辅料，人参采用煎煮法炮制，同时，改善人参的口感，增加了蜜制步骤，进一步增强人参的滋补作用的同时，人参的药性得到了缓解。通过TLC和HPLC对人参炮制前后的成分进行比较，没有明显的物质差异。通过对出血时间、凝血时间、饮用水量、17羟基皮质类固醇等指标的药效学研究表明，采用新的炮制工艺后，人参的温燥之性缓和，“热性”指标降低。不同的炮制方法对人参的药性有不同的影响。
2.2药物炮制与药效结合对性味的影响
分析了炮制方法对活血化瘀中药药性的影响，并观察了血府逐瘀汤炮制前后的作用。结果表明，模型组血清CK浓度高于未炮制组和炮制组，但炮制组CK浓度显著下降；模型组钠钾钙离子ATP酶活性低于未炮制组和炮制组，但炮制组钠钾钾钙离子ATPase活性显著升高。据认为，活血化瘀中药的药用特性确实会受到炮制方法的影响。应采用适当的炮制方法和合格的炮制工艺，确保活血化瘀中药的药用性能，以满足临床需要。研究发现，在活血化瘀中药中，中草药温热平和，其次是寒、苦、辣，因此可以达到益气活血、止痛的治疗效果，而炮制会对这些中药的性能产生影响，加工前后疗效不同。
2.3地方特色和临方炮制方法的影响
一些学者从地方特色炮制技术和方法的角度，以及从临方炮制的角度，讨论了炮制对药物性味的影响。他们梳理了岭南药材的炮制内容，基于整体观和综合观，对具有岭南地方特色的炮制产品进行了识别和研究，梳理出了岭南中药材的炮制方法，包括研磨、蒸煮、制蜜、四制、木炭制等，醋和糖也很常见，近20%的草药将与葡萄酒一起炮制，而炒制的工艺很少使用。这些方法和辅料的应用与岭南独特的气候和环境有关，也对岭南中药的药用性能产生影响。本文以传统藏药属性理论为基础，对藏药残渣的药物属性理论和炮制方法进行了全面的分析和思考，分析了藏药残留物的药物属性，探讨了炮制方法的应用及其对其药物属性的影响。医院中药的临方炮制更有利于保存中药饮片的药性，保存、调整、制备和鉴定中药饮片，煎煮有效成分，提高煎煮质量，并且更好地显示药物疗效。
2.4炒制工序对中药疗效的影响
对于种子、果实类药材进行炒制，可使其外壳或果皮爆裂或鼓起，在煎煮时使其有效成分易煎出，如牛蒡子等。经过炒制后的药材会发出焦香气味，具有醒脾开胃功效。对具有毒性的药物炒制可使其毒性降低或缓和，如炒制后的牵牛子会破坏一部分牵牛子甙，降低了它的毒性，提高药物疗效与用药安全。
结束语
综上所述，中药经炮制后才可入药，中药炮制对中药的药性产生很大影响，可降低其毒性成分，其炮制前后有效成分的溶出量，炮制过程中的不同工序对中药的临床疗效有重要影响。为更好地提供临床用药标准，发挥中药在医学上的独特疗效，中药行业的工作者还应不断努力。
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