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脱苦油橄榄叶白参菌发酵茶的研制下载：35 浏览：379

于倩1 赵盈盈2 张艺1 苏瑶1 张文学1 《中国食品与营养》 2020年9期

摘要:

为合理有效利用资源废弃物油橄榄叶并降解其中的橄榄苦苷,改善其带有的苦涩味,采用油橄榄叶与食药两用真菌白参菌,在不添加任何辅料的情况下进行发酵,获得同时含有油橄榄叶与白参菌中功能性成分的脱苦油橄榄叶白参菌发酵茶,以羟基酪醇、橄榄苦苷、茶多糖作为目标物质,通过单因素和正交试验,探究油橄榄叶白参菌发酵茶的最佳制备工艺。结果表明,油橄榄叶白参菌发酵茶的最佳制备条件为:接种菌龄为48 h、接种量为15 mL、发酵时间为9 d。最终所得发酵茶羟基酪醇含量为360.73μg/g、橄榄苦苷含量为72.34μg/g、茶多糖含量为12.37 g/100 g、三项指标综合评分为589.15,茶叶外形均匀带油光、条索紧结、无杂物,茶汤呈金黄色且清澈明亮,香气纯正、留香持久、无异味,入口醇厚回甘、不涩,叶底呈现褐黄色,证明了油橄榄叶与白参菌结合制备发酵茶的可行性。

基于Nrf2/HO-1/NF-κB信号通路探讨脐带间充质干细胞对哮喘大鼠气道炎症的影响下载：31 浏览：1582

林益平于倩吴湘杰吴晓虞《中国医学研究》 2025年2期

摘要:

目的：研究脐带间充质干细胞（UC.MSCs）对哮喘大鼠模型气道炎症的影响，探讨UC.MSCs治疗哮喘的作用机制。方法：随机将SD大鼠分为正常对照组（C组）、模型组（M组）、地塞米松组（D组），UC.MSCs静脉注射组（iv组）和UC.MSCs气管滴入组（it组）。建立哮喘大鼠模型，实验后观察肺组织炎症反应水平。ELISA检测肺组织中IL-6、IL-17和还原型GSH含量；免疫荧光检测NF-κB和NRf2的表达；qPCR检测肺组织 NQO1，HO-1的mRNA表达。结果：与正常对照组相比，模型组肺组织炎症明显，AB-PAS染色显示杯状细胞明显增生，同时肺组织中 IL-6和IL-17含量显著升高（P < 0.001）；NQO1和HO-1的mRNA表达显著下调（P < 0.001），还原型GSH含量显著降低（P < 0.001）；NF-κB荧光密度增强，而NRf2的荧光密度减弱。而与模型组比较，iv组和it组的肺组织中 IL-6和IL-17含量显著降低（P < 0.01）；NQO1和HO-1的mRNA表达显著上调（P < 0.01），还原型GSH含量显著增加（P < 0.001）；NF-κB荧光密度减弱，而NRf2的荧光密度有所增强。结论：UC.MSCs两种给药方式均可有效改善哮喘大鼠气道炎症、氧化应激，其作用机制可能与抑制哮喘大鼠肺组织 NF-κB 水平，激活Nrf2/HO-1信号通路有关。

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