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洋葱皮醇提物不同部位总多酚含量及其降脂和抗氧化活性研究 下载：44 浏览：418

唐祥 欧学兰 张世鹏 陈珍 杨春艳 周春阳 《中国食品与营养》 2019年10期

摘要:
建立洋葱皮醇提物（OPE）总多酚含量测定方法并评价OPE不同部位总多酚含量及其降脂和体外抗氧化活性。结果表明,OPE总多酚含量测定的最佳显色条件为:显色时间80 min,显色温度85℃,10%碳酸钠溶液用量0.9 mL,福林试剂用量1.2 mL;没食子酸在（1.2～5.0）mg/L范围内呈良好的线性关系,R2为0.9977,平均回收率为100.489%（n=6）,计算得洋葱皮总多酚含量为10.830mg GAE/g DW。系统溶剂萃取法后得到正丁醇萃取部位（OPB）、水部位（OPW）和二氯甲烷萃取部位（OPC）的总多酚含量分别是6.526、3.629、0.345 mg GAE/g DW;体外HepG2降脂活性筛选实验中,洋葱皮醇提物各部位均有不同程度的降脂活性（P<0.05）;洋葱皮醇提物各部位还具有不同程度的抗氧化活性,其中OPB具有最强的抗氧化活性,比阳性药芦丁的抗氧化活性强。由此可见,OPB具有最高的总多酚含量,最强的抗氧化活性,且具有一定的降脂活性,具有进一步开发利用的价值。
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