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龟甲胶原蛋白的提取工艺研究 下载：92 浏览：495

​张百刚 梁海荣 冯再平 鹿琪坤 李金亮 《农业学报》 2020年6期

摘要:
以废弃龟甲为原料,采用胃蛋白酶酶解的方法提取胶原蛋白,通过单因素试验和正交试验确定了龟甲胶原蛋白的最优提取工艺:酶用量4%、酶解温度40℃、酶解时间5 h、酶解pH值1.5,在此条件下胶原蛋白的提取率为11.08%。
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