为探究低盐度下水飞蓟素作为凡纳滨对虾饲料添加剂的作用效果，实验配制了水飞蓟素添加量分别为0 (对照组)、0.1、0.2和0.4 g/kg的4种实验饲料，在低盐度(盐度为3)下养殖虾苗(0.080±0.002 g) 8周后，分析了水飞蓟素对对虾生长、免疫、肝胰腺组织结构及肠道菌群的影响。结果显示:①低盐度下，水飞蓟素能显著提高对虾的增重率，降低饲料系数，但对存活率、肥满度和体成分无显著影响。②水飞蓟素能提高对虾消化酶的活性，0.4 g/kg组对虾的肝胰腺淀粉酶活性显著高于对照组，0.2和0.4 g/kg水飞蓟素组能显著提高对虾肠道的消化酶活性。③水飞蓟素能降低低盐度下凡纳滨对虾的氧化损伤，提高对虾的抗氧化能力。0.4 g/kg组对虾肝胰腺总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性和还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著升高，而肠道抗氧化能力没有明显变化。0.2 g/kg组对虾的肠道酸性磷酸酶(ACP)和碱性磷酸酶(AKP)活性显著高于对照组，溶菌酶和酚氧化酶活性无明显变化。④低盐度下，饲料中添加水飞蓟素改善了对虾肝胰腺的组织结构。随着水飞蓟素含量的增加，对虾肝胰腺结构更为完整，肝小体排列紧密，肝小管横切面呈规则的多角星形，且含有大量的分泌细胞(B细胞)和胚细胞(E细胞)。⑤对虾摄食添加0.4 g/kg水飞蓟素的饲料后，拟杆菌门和纤细菌门相对丰度显著下降。研究表明，水飞蓟素作为饲料添加剂可以有效缓解凡纳滨对虾的低盐应激，提高对虾生长性能和抗氧化性能，改善肝胰腺组织结构，并且会对肠道菌群组成产生影响。

为了解不同季节不同鱼类不同组织中的不同脂肪酸含量，科学地指导鱼类膳食消费，本实验研究了冬夏两季，采集自上海市场常见的5种经济鱼类:大黄鱼(海洋肉食性)，银鲳(海洋杂食性)，日本鳗鲡(淡水肉食性)，莫桑比克罗非鱼(淡水杂食性)，草鱼(淡水草食性)，分别检测鱼背部肌肉、腹部肌肉、尾部肌肉、肝脏和腹腔脂肪组织的脂肪含量和脂肪酸绝对含量。结果显示，5种鱼肌肉脂肪酸谱存在显著差异，并与各自的生活环境及食性均有关系；在鱼的腹腔脂肪或肝脏中，饱和脂肪酸(SFAs)和单不饱和脂肪酸(MUFAs)含量较高，且与组织脂肪含量密切相关；而多不饱和脂肪酸(PUFAs)、n-3系多不饱和脂肪酸(n-3 PUFAs)和n-6系多不饱和脂肪酸(n-6 PUFAs)含量较低，且与组织脂肪含量关系不大；大黄鱼和银鲳各肌肉组织中的n-3 PUFAs、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量以及n-3/n-6值高于莫桑比克罗非鱼和草鱼，并与组织脂肪含量呈正相关；冬季草鱼腹部肌肉、莫桑比克罗非鱼尾部肌肉以及日本鳗鲡和银鲳的肝脏中的n-3 PUFAs含量较夏季高。研究表明，脂肪酸组成与物种、食性、水域环境以及季节温度和组织部位均有关系。从补充n-3 PUFAs摄入的角度分析，日本鳗鲡、大黄鱼和银鲳营养价值高于莫桑比克罗非鱼和草鱼，冬季鱼类的营养价值高于夏季。