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频率、温度和含水率对白果粉介电特性的影响研究 下载：67 浏览：409

孟丽媛 宋春芳 李臻峰 李静 《中国食品与营养》 2018年8期

摘要:
以白果粉为研究对象,利用网络分析仪研究频率（1～1000）MHz、温度（30～80）℃和含水率11.6%31.6%（w.b.）范围内,被压缩的白果粉的相对介电常数ε′和介电损耗因子ε′′随频率、温度和含水率变化的影响；计算了射频穿透深度并分析频率、含水率和温度对其影响,运用回归分析方法得出介电特性与温度及含水率的理论方程。研究表明,白果粉的介电特性与其含水率和温度,以及频率密切相关。白果粉的介电特性随着其含水率和温度的增大而增加,随频率的增加而减小。处于较低的射频频率时介电常数和损耗因子比处于较高频率下的变化更加明显；穿透深度随着频率,样品含水率和温度的增加而减小。研究结果对了解白果粉的介电特性以及白果粉的干燥及保存有重要的指导意义。
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