基于我国食品添加剂与食品质量安全现状分析，得知我国消费者对食品添加剂存在两个认知误区，一是认为没有食品添加剂的食品食用更安全，二是认为不含某种添加剂的食品比其它食品更优质。在对我国食品添加剂与食品质量安全存在的问题及原因分析中得知，主要存在消费者监督意识薄弱、地方政府对食品质量安全管控不及时问题，结合问题和原因分析，提出纠正消费者错误认知和提高消费者监督意识、地方政府加强对食品质量安全管控力度的解决对策。

本文主要对食品生产过程中的质量管理体系构建进行了探究，首先分析了当下食品生产加工面临的安全形势；然后围绕食品生产过程中质量管理体系的构建策略进行分析，包括加强企业内部人员、原料、生产环境管控等，希望能够为有关从业人员提供参考。