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搅拌型酸乳触变特性的研究 下载：41 浏览：365

吴伟都 欧凯 朱慧 李言郡 王雅琼 《中国食品与营养》 2019年8期

摘要:
以酸乳为研究对象,建立了通过上下行曲线间的面积法及弹性模量的恢复性表征触变性2种测试方法,同时,对7类市面上流行的搅拌型酸乳进行相应的测试。结果表明:上行曲线及下行曲线之间的面积以及设定恢复时间时弹性模量与扫描初始时弹性模量之间的差值,均可用于评价酸乳的触变性大小,2种表征手段存在高度相关性,上下行曲线间面积越大或弹性模量的恢复值越大,酸乳的触变性越强。对方法的试验参数也进行了优化,研究了上下行曲线的扫描时间以及上下行曲线间等待时间对触变特性的影响,研究了不同预剪切速率与预剪切时间对酸乳弹性模量的影响。

企业工程安全管理中的应急响应与危机管理 下载：162 浏览：761

卫坤东1 余红光2 《当代管理》 2024年9期

摘要:
本文旨在探讨企业工程安全管理中的应急响应与危机管理。首先介绍了安全管理的重要性及企业工程安全管理的基本概念。其次，简要阐述了应急响应与危机管理的概念、关系、原则和要素。随后，详细讨论了应急响应策略，包括应急预案制定与实施、应急资源调配与利用、应急演练与培训。最后，探讨了危机管理策略，包括危机识别与评估、危机应对与决策、危机溯源与总结。通过本文的研究，旨在为企业在面对安全挑战时提供有效的应对策略与管理指南。
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