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磷酸盐对面条质构及水分状态的影响 下载：70 浏览：457

刘瑞莉 陆启玉 《中国食品与营养》 2019年6期

摘要:
研究了磷酸盐在烹饪过程中对面条质构以及面条水分状态的变化影响。选用了最常用的3种磷酸盐,焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠进行处理。磷酸盐的添加量分别为0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%。首先,对面条的质构特性进行测定发现,磷酸盐增加了面条的弹性及抗拉强度,随着磷酸盐添加量的增加,面条的蒸煮损失也随之增加。其次,利用核磁共振扫描技术检测了磷酸盐对生鲜面及煮面过程中水分状态变化的影响。与对照组(没有添加磷酸盐)相比,随着添加量的增加,生面条和熟面条中结合水的含量均呈现下降趋势,但生面条中结合水与半结合水的含量均要高于熟面条。因此,生面条中自由水含量较少,而熟面条中绝大部分水以自由水的形式存在。

磷酸盐、石灰和膨润土降低冶炼厂污染石灰性土壤重金属活性的研究 下载：26 浏览：349

邢维芹 张纯青 周冬 赵强 李立平 《土壤研究》 2019年12期

摘要:
通过土壤培养试验探讨了磷酸盐配合石灰或膨润土对铅冶炼污染石灰性土壤(全铅和全镉含量分别为497和5.22 mg kg-1)中铅、镉等重金属的稳定效果。石灰和膨润土均可使土壤pH明显上升，而磷酸盐使土壤pH下降。各处理措施均使土壤EC上升。膨润土、石灰有利于土壤磷有效性下降。稳定剂施用后30 d时，与对照相比，磷酸盐单独施用、石灰单独施用、膨润土单独施用、磷酸盐配合膨润土施用处理土壤DTPA-Pb含量分别下降了5.92%、16.7%、9.24%和17.9%；培养60 d时，以上处理DTPA-Pb含量与对照相比下降比例分别为6.15%、17.6%、14.5%和16.4%，而磷酸盐施用30 d后再施用一半石灰的处理DTPA-Pb含量下降14.2%。与铅相比，稳定措施对镉的有效性影响较小，仅有石灰单独施用和磷酸盐施用30 d后再施用一半石灰处理DTPA-Cd含量显著低于对照(P <0.05)，降低比例分别为2.54%和5.51%。以上结果表明，对于铅冶炼污染石灰性土壤，磷酸盐配合膨润土施用、磷酸盐施用后一段时间再施用石灰均可促进镉、铅的稳定，磷酸盐配合石灰施用可降低土壤磷的风险。

载铁活性炭对水中低浓度磷酸盐的吸附去除效果 下载：59 浏览：342

王诗慧1 刘鹰2 李双1 刘恒明3 谷晶1 杨国军1 王钧儒1 王华1 《中国水产学报》 2022年4期

摘要:
为实现水产养殖尾水中低浓度磷酸盐的吸附去除，采用化学法制备了椰壳活性炭负载纳米羟基氧化铁（FeOOH@AC）和纳米三氧化二铁（Fe2O3@AC）吸附剂，研究了吸附剂投加量、初始磷浓度和水中共存离子对吸附除磷效果的影响，分析了载铁活性炭对磷的吸附机理及FeOOH@AC对养殖尾水中磷的去除能力。结果表明：FeOOH@AC的最适投加量为20g/L,对初始磷浓度为0.50mg/L磷酸盐的最大吸附量为0.0301mg/g,其吸附效果优于Fe2O3@AC,水中Cl-、SO42-、HCO3-、Ca2+、Mg2+均会不同程度地影响FeOOH@AC对磷酸盐的吸附；FeOOH@AC对磷酸盐的吸附过程符合Langmuir等温线，可用准二级动力学方程拟合，这表明磷酸盐在FeOOH@AC上的吸附是由化学吸附主导的单分子层吸附。研究表明，FeOOH@AC可高效去除尾水中的磷酸盐，且重复使用性良好，具有高效吸附去除水产养殖尾水磷酸盐的应用潜力。
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