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乳酸菌计数方法的比较 下载：62 浏览：391

周雯 陈雨欣 苏粉良 臧海竹 周斐 朱荣 《中国食品与营养》 2018年10期

摘要:
在进行GB 4789.35—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》变更过程中,对GB 4789.35—2016和GB 4789.35—2010标准中的计数方法进行比较分析。结果表明,厌氧工作站及使用厌氧袋都可以达到良好的厌氧效果,厌氧工作站更能满足大的工作量要求；GB4789.35—2016能达到更好的检测效果；进行内部人员比对,做好实验室内部质量控制有利于提高检测水平。
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