烹饪工艺与营养之间的关系探究 下载：352 浏览：3699

邹军 《中国食品与营养》 2021年10期

摘要: 随着我国经济建设的快速发展，我国人们的生活水平和生活质量有了很大的提高，随着我国经济水平的不断发展，烹饪技术也得到了很大的发展。我国社会的发展要实现科学化，对于餐饮行业而言，所谓“科学”，是指将烹饪工艺与食品的营养健康相联系。不论是烹饪工艺还是膳食营养，都一定要契合当地的特色及人们的饮食习惯。而烹饪工艺及营养之间存在着密不可分的关系，这就需要进行不断地研究和探索，找到科学合理的烹饪方法。