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探究食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定 下载：95 浏览：1057

鄂楠楠 《中国食品与营养》 2024年5期

摘要:
金黄色葡萄球菌是常见于食品的病菌之一，对人体危害极大，因此要基于产品采取针对性方式进行检测，了解病菌数量与分布情况。基于此，文章围绕食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定进行探讨。首先，对目前常用于金黄色葡萄球菌定量检测的方法加以概括，介绍分离培养法操作流程，阐述免疫学方法检测原理，深究选择增菌与PCR技术结合，分析不确定来源对检测结果造成的影响，最后详述不确定度评定方法与步骤。希望以下论述可以起到借鉴作用，为从业人员提供参考。
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