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现代生物技术在食品工程中的应用 下载：49 浏览：477

张良 《生物技术研究》 2025年4期

摘要:
随着我国社会经济实力不断增强，各方面都有了一定程度的进步。食品产业是受消费者需求变化而迅速发展的一个重要阶段，把食物工程学与现代生物技术有机地融合在一起，它不仅可以提高粮食的加工效率，而且可以使粮食的安全得到更好的保障，更好地适应当前人们对粮食安全的基本需要。利用现代生物技术手段开发新产品，为我国食品工业的健康发展奠定了坚实的基础。
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