随着人们生活质量的不断提高，有越来越多的人开始注重食品的安全质量，食品的安全质量会直接影响到人们的身体健康。因此应当提高食品安全的检测方法，利用精准度更高的方法来检测食品的安全性。其中食品微生物的检测方法可以很好地对食品中的微生物含量进行检测，可以达到提高食品安全性的作用。基于此，本文将会对食品微生物的检测方法进行详细的探讨，以更好的控制食品微生物的质量。
一、食品微生物检验的基本内容
食品微生物检验，是指通过合理利用实验室微生物检验设备，认真检测食品中微生物的特点和种类，分析其对人们的身体造成影响，食品微生物检验可以准确检测出食品中包含的多种微生物，并且可以分析其食品致病菌检测具体情况和食品卫生状况。同时，食品微生物检验可以检测食品的实际污染程度，而食品污染的主要来源是食品表面出现大肠杆菌的菌落或者较多地微生物菌落导致的。食品微生物检测可以有针对性地检测目标食品中的各种大肠杆菌菌落以及其他不同的微生物菌落，通过大量的实验分析可以让检测人员确定食品的实际污染程度。此外，食品微生物检验还可以用于检测食品中可能包含的致病菌，比如：金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等等，以便于防止其对人体产生严重的危害。在少数食品微生物检验中，可以针对性地检测食品中所有病毒的水平，主要包括肝炎病毒、鸡新城疫病毒等等。作为食品检测的标准，其将寄生虫包含在微生物检验的范围内，能够检测出常见的寄生虫，比如：弓形虫、食品中蛔虫等等。食品微生物检验的检测标准是相当严格的，但是在检验中势必会出现工作漏洞，所以要不断提高检测人员的专业素质，创新食品微生物检验技术，保证食品安全。
二、食品微生物检验特点
对食品的安全性进行评估的指标并不是唯一的，其指标具备着多样化的特点，其中主要包括：食品中大肠杆菌的含量、菌落的含量等。另外，食品微生物的检测对检测的条件和因素也具有较高的要求，其中包括了。检测设备、检测人员的基本素质以及检测工艺的高低。而针对自身的特点也并非唯一，主要有以下几个表现：
（一）时效性
食品中含有的微生物对食品质量有较大影响，所以延长食品的保质日期，保证食品的安全，在生产中有效控制微生物。但是微生物的繁衍速度较快、存放时间长、食品的营养价值受到的影响越大，甚至导致食品安全不能得到保障。因此，食品微生物检验的主要特点是具有较强的时效性，不仅体现在食品微生物检验送检、抽样过程的迅速中，而且反映在检测人员的熟练操作中。
（二）采样范围大
在食品微生物检验过程红，必须要针对食品中有可能出现的有害微生物进行相对应的检验，且使用采样检验法对该过程中对食品中不同特点的微生物进行检验。在食品微生物检验中，首先，检测食品必定对人体造成中毒的卫生区，这是检验的重点对象。其次，检测常见的致病微生物时，主要判定食品的致病几率。最后，检测常见的食品工业微生物和造成食品变质的微生物，从而准确判断食品的质量和保质期。为了可以从根本上满足微生物检验的各种需求，所以食品微生物检验有样本采集多的特征。
三、食品微生物检验的有效质量控制措施
（一）提高检验人员的专业素质
食品微生物的检测主要是依靠检测人员通过人工的方法进行操作的，但是由于微生物会因为多种因素产生变异情况，会在原来的形态或者是特性方面发生改变，因此在这样的情况下对生物的检验提出了较高的要求。需要检验的工作人员具备较高的专业技能、对问题的分析能力以及认真负责的工作态度。检验工作人员在对微生物进行检验时需要完全按照检验的标准进行，例如检验人员必须要穿上工作服并且对自身进行消毒，需要注意的是杜绝用手来接触被检验物。另外，为了可以加强检验人员的专业技能，需要对检验人员进行专业的培训，让检验人员可以对最新的检验方式和标准进行具体的了解，从而提高检验人员的检验技能。
（二）严格控制检验环境
微生物对周围的环境具有较高的要求，因此为了可以提高微生物检测结果的精准度，在进行微生物的检验时一定要保证是在实验室中进行，微生物检验的地点是确保微生物检验质量的重要因素之一。在对周围的环境进行控制时，尽量避免出现微生物散到外室外的情况，目的是避免外界环境污染到微生物，从而影响到检测的准确性。另外，要求检测人员一定对微生物检测实验室进行定期的清洁和消毒，创建一个高质量的实验环境，在对实验室进行消毒时，尽量使用湿式保洁方法进行清理，这样可以减少尘土的扬起，提高实验室的清洁度。
（三）确保检验设备的质量符合标准
食品微生物检验质量控制的主要内容是控制食品微生物检验设备的质量，务必要根据有关的标准严格管理所需的检测设备。其一，定期检测和维护实验室内的所有设备，如果发现问题，必须要及时向有关部门报告，采取适当的措施及时解决问题，保证食品微生物检验设备都可以满足有关检测工作的实际要求；其二，在检验设备管理方面，必须要结合实际使用情况，采取针对性地管理方法。
（四）药品、试剂的质量控制
一般情况下，药品、试剂的购买与保存对食品微生物检验结果有重要的影响。因此，必须要确保所有药品和药剂都是由正规的厂家生产，产品质量符合有关部门的质量标准。对其保存时，应当符合相关要求，以免出现结块的现象。并且对于验收合格的药品试剂，需要安排专业的试剂管理人员对其进行合理地分类存储，创建试剂库存表，在表中明显规定各个试剂的数量、保质期、生产日期以及名称等等。
四、结语
综上所述，食品检测的相关部门应当重视对食品安全的把控，食品安全度的提升在很大程度上会提高人们的健康水平。食品安全的提高是食品相关部门的责任更是具有重大意义的任务。因此需要食品检验相关部门对食品中的微生物进行严格的检验，把控好检验过程中的每一个环节，同时在检验工作中不断地总结检验经验，发现检验中的问题并对问题加以解决从而提升食品检验的水平，只有这样才能保证食品的安全性，为人们的健康生活提供保障。
参考文献
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