引言：目前，随着我国职业教育的不断发展，不少的职业院校都在加快校本课程与人才培养模式的构建，在此期间“产教融合”、“工学结合”、“订单式培养”均受到了广大院校与相关企业的认同，但在食品营养与检测专业人才培养中并未形成比较成熟、先进的模式，导致学生在毕业之后缺乏就业竞争力，因此，相关院校及教育工作者应当具有创新、敢于实践的精神，对食品营养与检测专业人才培养予以创新。
高职食品营养与检测专业人才培养现状
食品营养与检测专业旨在为社会培养更多从事食品分析与检验或产品质检等工作的应用型人才，但从现实情况来看，高职院校在该专业的人才培养中仍存在不少的问题，如对实践教学重视不足、实训基地建设不完善、对学生考核评价不合理等，导致学生的就业竞争力难以得到较大幅度的提高。众所周知，职业教育的特色就是培养社会需要的应用型、技能型人才，然而在食品营养与检测专业的人才培养中，高职院校的教学目标、教学方法和教学评价均有不同程度的缺陷，所以对于该专业的人才培养模式进行创新势在必行，相关教育工作者理应重视这一课题的研究。
高职食品营养与检测专业人才培养的创新路径
基于行业发展需求，合理制定人才培养目标
与这一专业相对口的行业主要是质检行业，所以为强化人才培养质量，首先要创新人才培养目标，根据质检行业对从业者的相关要求，明确实际教学中需要重点培养哪些专业素质。首先，以培养学生良好职业道德为目标，注重思政课育人作用的发挥。尤其食品营养与检测事关社会民生，在实际教学中应当有效发挥思政课的育人作用，提高学生的政治素质与社会责任感，忠于本职工作岗位[1]。其次，要以培养学生的法律意识、标准意识与质量意识为目标，在专业课程体系中设置“四法一条例”课程，使学生能严于律己，踏踏实实做好本职工作。最后，以提升学生理论知识与业务能力为目标，加强专业课、实训课教学，保证其核心就业竞争力的不断提高。
基于专业能力培养，构建工学结合人才培养方案
在一些高职院校中，食品营养与检测专业的课程设置存在不合理的现象，难以满足学生就业竞争力提升的需要。针对这一现象，学校应该积极寻求与相关企业的合作，同时要不断深化校企合作，以此构建科学、可行的工学结合人才培养方案。在此过程中，学校可以邀请行业或企业的专家，与本校教师一同进行该专业的课程体系建设。在实施工学结合人才培养模式中，可以结合企业的真实生产环境，实行动态教学模式，这样不仅能帮助学生掌握专业技能，也有助于学生就业竞争力的提高。具体而言，教师可以将企业各个生产环节中的内容分解为若干个典型工作任务，然后实施项目教学、任务驱动教学，以有效提升学生的专业能力。当然，专业能力不仅包括实践部分，还需要理论基础，但不能按照传统的理论教学体系培养学生的理论基础能力，应对其进行优化和改进，在创新中可以将其划分为三个模块，即专业学习模块、公共基础学习模块和拓展学习模块，前两个模块中的内容主要涉及该专业中对学生职业能力培养较为稳定的部分，而拓展学习模块则是依据行业与市场的变化，随时予以调整，可以让学生结合自身的职业发展规划进行选修[2]。
基于创新能力提高，建立专业实践教学平台
首先，在加强实践教学之前，要明确以就业为导向的教学原则，随后要深入调研当前职业岗位对从业人员在素质、知识与技能等方面的具体要求，在此基础上确定整体目标。之后，要将提升学生综合能力的整体目标进行细化，分成几个子目标，如专业理论知识、专业技能、基本素质和创新能力等，然后围绕子目标构建合理的实践教学体系，以促进理实一体化的落实。需要注意的是，由于职业教育的特殊性，教学内容应不断进行更新，在教学计划方面也要予以随时调整。其次，增强实践教学管理，尤其是学生在顶岗实习的过程中，学校的教务处需要加强与企业之间的沟通，确保每个学生都能获得一定的实践机会，以确保实践教学的正常运行[3]。必须指出的是，在实施实践教学管理中既要建立健全管理机制，也要打造一支综合素质较强的“双师”型指导教师队伍，为学生在实践中提供有效帮助。
基于产教融合需求，创新考核评价方法
其一，校企共同考核。具体来讲，针对学生职业技能的考核评价，学校可以邀请企业的工作人员与教师一同制定各教学环节的质量评价标准，这样既保证了考核评价的科学性，也有助于更好地发挥考核评价的作用。其二，答辩式考核。这主要是考核学生对理论知识的掌握情况，但在考核中不应按照过去的理论考试方式进行，要以解决实际问题为根本，实施答辩式考核。简单来讲就是由教师确定选题，然后学生结合题目进行调研、分析、设计方案、论证等，最后形成完整的成果进行答辩，由教师给出相应的成绩。这样不仅能深化学生对理论知识的掌握与应用能力，还提升了学生的创新能力，与高职教育的特点相符。
结束语：为提升人才培养质量，高职院校必须清醒认识到食品营养与检测专业人才模式的滞后性，重视对该专业人才培养体系的创新，在此基础上结合高等教育的发展实际，对教学目标、人才培养方案及教学过程等进行全方位的革新，从而提高学生的就业能力，满足社会对这方面卓越人才的需要。
参考文献：
[1] 郭丹, 李华. "现代学徒制"下高职食品营养与检测专业创新实践教学模式实施路径研究[J]. 现代职业教育, 2019, No.169（31）:360-361.
[2] 杜淑霞, 徐丽, 邓毛程,等. 高职食品营养与检测专业产教融合课程体系的构建与实施[J]. 广东化工, 2020, v.47；No.415（05）:264-265.
[3] 张境, 张莉华, 汤小蕾. 融合创新创业能力培养的实践教学体系重构建——以食品营养与检测专业为例[J]. 安徽农业科学, 2020, v.48；No.641（04）:280-283.
