1食品检验技术在食品安全中的作用
在人们生活质量不断提升的同时，人们对于食品的安全问题十分关注，由此相应的食品检验机构的食品检验工作得到人们的重视，可以通过相应的仪器以及规范的操作，对食品安全性能进行检测，来保证人们食用的安全性。通过检测获得的结果反馈到食品生产企业，可以帮助食品企业发现问题与不足，来更好的调整自身的技术与生产工艺，将食品的生产质量进行提高，能够使生产企业得到良好的发展，促进食品行业的可持续性发展。此外，进行食品检验技术的应用，还能在产品贸易以及质量评价与控制方面起到重要作用，食品检验单位帮助社会做好监督工作，维护消费者的权益，是控制食品安全的重要保证。
2食品检验技术目前存在的问题
2.1食品检验工艺方面
2.1.1在时代不断发展的过程中，食品种类与数量也在不断增多，我们单纯的应用传统食品检验工艺是无法应对时代的发展的，因此检验结果会存在误差影响着食品的安全保证。
2.1.2在食品检验工艺中有着较多的检验方法，目前会存在一个现象是对同一食品应用不同的方法进行检验，会得到差异较大的结果。
2.1.3目前导致我国食品检验技术无法充分发挥效果的重要原因之一，就是应用的国产检测仪器较为落后，导致检测出的准确度较差，而进口仪器的准确度高，但是价格却较为昂贵。
2.2食品检验标准方面
2.2.1尽管我国在食品检验方面有相应的规范标准进行约束，但是相应的标准制定较为落后，无法适应新时代下的变化，因此。在现代生产工艺中，生产的食品检测标准仍有待完善。
2.2.2目前很多食品检验时应用的标准较为统一，由此对于一些特殊的食品，无法准确的检测出其问题。此外，有的食品共用很多种的检测标准，导致检测结果相矛盾。
2.2.3在新形势下，食品研发速度飞快，因此很多新产品都还未制定相应的规范标准。即便是生产企业自身做了相应的检验检查，但是由于其检验技术标准没有受到科学的认证，因此无法确定其检测技术的准确性，对其食品的安全性能无法做出保证。
3食品检验技术在食品安全行业的应用
3.1转基因食品的检测技术
转基因食品顾名思义是对食品的基因进行重组，使其获得我们想要及具有的性能。但是很多转基因食品得到的结果可能并不安全，因此非常有必要对其进行相应的食品检验操作。通常情况下进行检验拥有两种方式；首先，核酸检验法，其主要工作原理是利用基因芯片与聚合酶链式之间的反应进行检测，其次是蛋白质检验法，该方式采用的原理主要是应用蛋白质芯片蛋白质组的方式与酶联免疫分析方法，能够对食品种子或农作物的安全性能进行测定，对其中一些不明的作物成分进行分析，可以有效的保证转基因食品的安全性。
3.2色谱、质谱检测技术
色谱、质谱检验技术是当前食品检验工作中最常用到的检验方法。其中色谱检验方式主要应用的原理是采取气相色谱检验化合物，此种方式的要求较多，对于检测的物质要求较高，需要其具有相应的耐热、易挥发等属性，所以应用色谱检验的范围较窄。而质谱分析检验方式的准确性较高，对化合物分离中应用色谱检验方法可以更加精准，因此通常会将色谱与质谱两个检验方式结合共同进行检测，可以增加食品检测技术的准确性。
3.3酶联免疫分析法
该技术是将酶作为标记物，利用酶催化反应的专一性与相应的特异免疫性反应相结合，可以使灵敏度得以提升，有效避免放射免疫技术中放射同位素对人的危害，并且该技术在对食品污染源检测中得到了广泛应用，例如农药残留检测、大肠杆菌检测等等，可以对污染源进行定性及定量分析，提升灵敏度，使检测成本不断降低。该检测方法和色谱-质谱法具有相似的优势，但同时也发现，这些方法需要大型设备作为技术支撑，具有较高的技术含量，较复杂的操作程序，较长的检测周期，无法满足食品及化合物的实时检测需求，因此为了满足检测的精确度及可操性需求，目前建议相关部门可以运用光谱分析技术实施食品安全检测。
3.4生物芯片
该技术属于一种新型检测技术，集合了物理、生物化学、分子生物及计算机等多个学科的技术，运用相关的列阵模式对各个生物分子进行有序排列，产生相应的固相表面，它可以与目的靶向分子相互作用，并发生相应的反应。采用酶标法、同位素法等方法测定芯片与靶向分子之间的反应，之后再运用高效高精确度的扫描仪详细记录结果。
4突破检验局限性的对策
4.1加强对于食品检验工作的重视
通过相关的检验措施，不但能够在第一时间段发现食品质量表面上出现的问题，同时能够预防食品安全存在的大范围的威胁。检验本质上属于一种客观的事后评价手段，检验根本上是为了预防食品安全所造成的不良影响。因此，要加大对于食品安全工作的重视力度，引入高技术人才，完善相应的检验设施，整合相关的检测资源，以提高食品检验工作的效率。食品检测的相关部门要注重对于食品安全的认识，充分调动检测人员的工作积极性，为食品安全的检测鉴定奠定物质基础、人力基础。
4.2建立完善的食品安全检测体系
要促进食品安全的透明生产，保证食品安全的检测程序的公开化、合理化。与时俱进的检测手段在促进食品安全体系的完善方便具有不可替代的作用。对于食品安全的检测的技术也应当不断创新，实现食品安全领域技术的新进步和新发展。在食品检测的过程前、过程中进行有效的反馈。近年来，江阴市食品安全快速检验车的出现反映了食品安全领域的最新动态，未来的食品安全检验技术可以不断地向这种新的技术、新的视角看齐。
4.3加强对于食品检测人员队伍建设
在食品安全监测体系中，要完善分工，促进一个自上而下、相互沟通的检测人员体制机制的构建，强化对于食品安全检测人员培训，提高检验人的业务素质，增强对于工作能力和工作意识的锻炼，培养适应新时代的食品检验人才队伍。
结束语
综上所述，食品检验技术对于我们人类发展有着重要意义，我们需要通过不断优化食品检验技术的水平来提高食品安全的性能。对于目前在食品检验工作中存在的问题进行分析并加以解决，能够更好的促进食品领域的可持续性发展。
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